Lax med ansjovissmör.
Philippe Desnerck / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 16 portioner (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 226 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 0g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 16 portioner (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 226 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 15g | 73% |
| Kolesterol 72 mg | 24% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ansjovissmör är en av många vanliga variationer på Maître d'Hôtel-smör eller "sammansatt smör", där en slags smakämne eller smaksättningsingrediens ingår i smöret.
Vanligtvis rullas sammansatt smör i cylindrar och kyls eller till och med frysas, och sedan serveras skivor eller delar på biffar, fisk eller grönsaker.
Ingredienser
- 1 pund (4 pinnar) osaltat smör
- 8 till 10 platta ansjovisfiléer (hackad och mosad till en pasta)
Steg för att göra det
Mosa smöret i en stor skål med en potatismaskare eller klistra det bara med händerna. Du kan till och med grädda smöret med paddelfästet på en stativblandare - men målet är bara att få smöret mjukt så att du kan infoga ansjovis.
Tillsätt de mosade ansjovis och fortsätt att mosa / klämma / blanda tills den är helt blandad.
Sprid ut en stor (1 fot eller större) fyrkant av plastfolie över arbetsytan och skopa sedan det blandade smöret på plasten. Du kommer nu att rulla smöret till en cylinder i plastfolie.
Bind överskottet av plastfolie i cylinderns ändar i en knut, eller använd bara små bitar av strängen för att binda ändarna. Du kan till och med göra en sträng av en kort sektion av plastfolie och rulla den till ett litet rep.
Kyl eller frys tills det behövs.
Receptvarianter
Lägg till ett eller flera av följande tillsammans med de mosade ansjovis:
- 3 msk. citronsaft (juice från 1 citron) 2 till 4 kryddnejlikor vitlök (malet) 2 msk. kapris (dränerad och malad)
Recept Taggar:
- Smör
- amerikan
- alla hjärtans dag
- sås
