Peden + Munk / Photolibrary / Getty Images
Earl Grey te är en av de mest populära teerna i väst. Detta svarta te med inslag av citrus är en perfekt introduktion till te. Det serveras bra som varmt eller kallt, och parar väl ihop med mat. Det är därför det är en favorit för eftermiddagste och föredras av många tedrinkare över hela världen. Utforska dess historia och det stora utbudet av Earl Grey som finns.
Earl Greys smak
Earl Grey är ett svart te, så det brukar ha en djärv smak. Till skillnad från orange pekoe (som är en teklassificering som är uppkallad efter det holländska kungliga huset Orange-Nassau snarare än frukten eller färgen orange) har Earl Grey en citrusaktig smak.
Earl Greys citrussmak beror på tillsatsen av naturlig eller syntetisk bergamotolja. Bergamotapelsinen är en typ av aromatisk citrusfrukt som vanligtvis odlas i Medelhavet. Bergamotolja extraheras från huden på bergamotfrukten. Även om Earl Grey varierar från en producent till en annan, beskrivs dess smak ofta som ljus, uppfriskande och djärv.
Earl Grey's History
Earl Grey är uppkallad efter Earl Charles Gray från England som var premiärminister från 1830 till 1834. Även om han avskaffade slaveriet under sin tid i tjänsten minns han mest för sin namngen te.
Den vanliga historien bakom namnet på Earl Grey är att receptet var ett tecken på tack till politiker. Det sägs att han räddade sonen till en kinesisk teblandare från att drunkna. I sin tacksamhet för denna goda gärning överförde blandaren detta speciella recept för svart te smaksatt med bergamotolja.
I verkligheten är det mycket osannolikt att jarl Charles Gray någonsin har besökt Kina, mycket mindre räddade en drunknande pojke där. Ingen vet riktigt varför Gray fick denna ära, även om teet fick namnet runt Charles Greys tid på kontoret. Det är helt möjligt att namnet helt enkelt kunde ha varit en nick till en mäktig politisk ledare.
På senare tid har Earl Grey te gjort ett antal framträdanden i populærkulturen. Det är en favorit hos Captain Picard i "Star Trek: The Next Generation", liksom Sir Leigh Teabing av "The Davinci Code."
I Amerika stavas Earl Grey ibland Earl Grey istället, men detta är inte en allmänt accepterad stavning av namnet.
Koffein i Earl Grey
Kaffeininnehållet i Earl Grey varierar från en typ till en annan, men det är i allmänhet jämförbart med andra svarta teer.
- Vanligt Earl Grey Tea: 55 till 90 milligram koffein per kopp (ibland felaktigt kallat koffeinhaltigt Earl Grey) Decaf Earl Grey: 2 till 10 milligram per kopp
Typer av Earl Grey Tea
Earl Grey är så populär att den har gett upp ett antal liknande teer. En av de mest populära av dessa är Lady Grey, som vanligtvis är en blandning av Earl Grey och blå blåklintblommor.
Andra populära Earl Grey-varianter inkluderar:
- Ryska Earl Grey: Earl Grey med bitar av citrusskal blandad. Dekaf Earl GreyEarl Red / Red Earl Grey / Earl Rooibos: En bergamot-smaksatt rooibos.Earl Green: Ett bergamot-smaksatt grönt te eller i vissa fall en bergamot- smaksatt pouchong / baozhong.
Te företag erbjuder andra ståtliga namn som Mademoiselle Gray eller Lord Gray. Dessa blandas med kryddor, blommor (som rosenblad eller lavendel) eller andra ingredienser.
Du kan se en drink som heter London dimma på vissa kaféer och tebutiker. Detta är en te latte gjord av Earl Grey, ångad mjölk och vaniljssirap.
Hur man gör och njuter av Earl Grey
Liksom många svarta teer är Earl Grey ganska lätt att förbereda. För att brygga Earl Grey-te behöver du en tekanna, några Earl Grey-teblad och kvalitetsvatten som är nästan kokande eller vid kokpunkten.
Vissa människor föredrar att förvärma tekanna med varmt vatten, vilket hjälper till att upprätthålla brantemperaturen. För att göra detta, helt enkelt häll kokande vatten i tekannan, vänta en minut och kast sedan vattnet.
Att göra Earl Grey:
- Använd ungefär en tesked teblad (eller en tepåse i vanlig storlek) per kopp varmt vatten. Håll i kokande eller nära kokande vatten i fyra till fem minuter, beroende på te och dina smakpreferenser. Ta sedan bort tebladet (eller tepåse).
Vissa människor njuter av socker och / eller citron i Earl Grey. Även om det inte är traditionellt att lägga till mjölk till citrusfärgade teer, tycker vissa amerikaner också om mjölk i Earl Grey.
Earl Grey te är ett av de föredragna teerna för eftermiddagste. Det parar mycket bra med många godis, som scones och Madeleine kakor. Earl Grey är också ett bra te för brunch-par.
Hur man köper Earl Grey Tea
Earl Grey finns i de flesta västerländska livsmedelsbutiker, tebutiker och gourmetmatbutiker, såväl som på de flesta onlinetesbutiker.
- Löst blad Earl Grey rekommenderas över Earl Grey tepåsar. Om du föredrar en stark svart te smak, är ett baste från Kenya, Ceylon eller Assam vanligtvis ett bra val. Om du föredrar en mildare svart te smak, är en baste från Nilgiri eller Darjeeling kommer att vara bättre för dig. Om du gillar en mjuk, rik svart te smak, prova Earl Grey med en Yunnan eller en Keemun-bas.
