Granen
Du håller på att upptäcka varför juicer är så populärt! Fördelarna med färsk frukt och grönsaker är helt fantastiska, smaken kan bara inte slås, och med en ny generation saftmaskiner är det snabbare, enklare och billigare än någonsin tidigare!
Illustration: Elise Degarmo. © The Gran, 2019
Det grundläggande
Låt oss först ta upp två vanliga frågor: vad är skillnaden mellan juice och en smoothie, och kan juice göras med en mixer?
Speciella saftapparater separerar juicen från allt annat som kallas massan och består huvudsakligen av fiber. Massa tillför kalorier så att juice är en favorit för viktminskning och rengöring. Däremot är en smoothie allt - juice, hud och allt, och därmed en favorit för avgiftning och som ett matsmältningsmedel med dess högre fiberinnehåll.
Smoothies är gjorda med en kraftfull mixer. Din hembländare gör inte jobbet om du inte har något emot en kornig röra som smakar mer som en okokt soppa än en läcker drink! Men om du har tid kan du använda din mixer och sedan hälla den blandade vätskan genom ett kaffefilter. Oavsett om juice eller smoothie båda är fantastiskt friska.
Varför juice?
Fler och fler människor vänder sig till färsk juice för att förbättra deras hälsa. Om du har rest ofta har du kanske lagt märke till en franchise som kallas "Joe & The Juice" som är lika populär som Starbucks i Europa och också tar sig in i USA. Och när vi talar om Starbucks, har du antagligen märkt att de har börjat bära färsk juice.
Över tusen vetenskapliga studier visar att dieter som är rika på frukt och grönsaker, till exempel Medelhavsdieten, minskar risken för att utveckla många sjukdomar inklusive diabetes, hjärtsjukdomar och till och med cancer. Vissa kombinationer av frukt och grönsaker är nu kända för att effektivt behandla vissa sjukdomar, såsom typ II-diabetes.
Och det är inte allt. Juicer kan till och med spara pengar. Du kan sluta köpa multivitaminer och andra kosttillskott eftersom färsk hemlagad juice ger dig alla dina dagliga näringsbehov och mer!
Till och med det bästa varumärket flaskjuice kommer inte nära att leverera alla näringsämnen som finns i hemlagad juice, eftersom all juice som säljs kommersiellt måste enligt lag värmas upp - en process som kallas pastörisering - som dödar många näringsämnen. Förvara det och du tappar ännu mer näringsämnen. Plus många juicer lägger till socker, färger, stabilisatorer och andra tillsatser som också dödar näringsämnen.
Finns det några faror?
Det finns några problem om du är på medicinering så se till att du pratar med din läkare innan du saftar, särskilt om du är på sköldkörtelmedicinering - vissa livsmedel stör din medicin. Och för mycket av de kraftfullare matarna, som gröna eller rödbetor, kan göra din mage upprörd.
Juice eller Raw?
Det finns fördelar med att dricka dina dagliga rekommenderade portioner av grönsaker och frukter istället för att äta dem som fast rå mat. Vätskor absorberas av kroppen snabbare och fullständigt eftersom absorptionen av de många vitaminer, mineraler och andra näringsämnen börjar direkt så snart de kommer in i munnen. Fast mat tar en långsammare absorptionsväg genom magen och tarmen, och om du inte tuggar maten ordentligt, får du inte så mycket näring från råa som du gör från dess flytande form.
Juice eller kokt
Tillagad mat dödar många näringsämnen. Till exempel spelar enzymer en nyckelroll i ämnesomsättningen och finns främst i råa livsmedel, men de flesta går förlorade när de kokas, bearbetas och konserveras. Enzymer är särskilt viktiga för dem som försöker gå ner i vikt eftersom de hjälper kroppen att förbränna fler kalorier. Intressant nog förbättras vissa näringsämnen genom ånga, såsom lykopen i tomater.
Juice fördelar
Ökad energi och viktminskning är inte de enda fördelarna med färsk juice. Ny forskning tyder på att dricka färsk juice också kan försena effekterna av åldrande. Speciellt innehåller färska frukter och grönsaker föreningar kända som antioxidanter som neutraliserar fria radikaler i din kropp. Fria radikaler är främst ansvariga inte bara för åldrande utan också för många degenerativa sjukdomar som grå starr, högt blodtryck och till och med cancer.
Kampsjukdom
Låt oss utforska hur juicer kämpar mot en av våra vanligaste och kroniska sjukdomar: diabetes. Ny forskning tyder på att vissa råa frukter och grönsaker närar kroppen medan de stabiliserar blodsockernivåerna på ett sätt som tillagad mat inte kan. Tidigare varnade läkare personer med diabetes att hålla sig borta från socker av något slag, även de som finns i färsk frukt och grönsaker. Denna rekommendation har visat sig vara fel.
Forskare har funnit att specifika näringsämnen som vitamin A, B, E och mineralerna järn och kalium som finns i riklig frukt och grönsaker hjälper till att naturligt hantera denna sjukdom. Vitamin B7 som finns i mango, nektariner och persikor hjälper till med matsmältningen och aktiverar enzymer, vilket är särskilt användbart för diabetiker. Dessutom hjälper mangan som finns i selleri, vitlök, morötter, cruciferous grönsaker, persilja, spenat och betgrönor att minska insulinsistansen totalt sett och förbättra metabolism av socker.
Juice Machines
Vad är den bästa maskinen? Du kan enkelt börja med en billig juicepress som säljs online eller i din lokala köksleveransbutik. Vi rekommenderar starkt den nyare generationen maskiner som kallas "långsamma" juicers eftersom de minskar mängden värme och syre i din juice - faktorer som dödar näringsämnen. De är också lättare att rengöra och hållbara.
