Topp 10 livsmedel som Amerika gav världen

AndrewJohnson / Getty Images

Tomater i Italien, vanilj i Frankrike, potatis i Irland - dessa livsmedel kan verka inhemska för varje land, men i själva verket härstammar dessa livsmedel från Amerika. Nord-, Central- och Sydamerika är hem för många livsmedel som vi kan förena med kök från hela världen, och därmed skulle hela kulinariska landskapet på planeten vara helt annorlunda om det inte var för dessa inhemska amerikanska livsmedel.

• Avokado

  

  Riou / Photodisc / Getty Images

  Från avokado toast till guacamole och sushirullar till spris , en skiktad fruktjuice i Eithiopia, är avokado en storartad ingrediens över hela världen.

  Denna päronformade frukt kommer från ett träd som är infödda till Mexiko och Centralamerika. Det finns bevis för att det har odlats i Centralamerika sedan 5 000 f.Kr. Mayanerna trodde att avokadot hade magiska krafter och var ett afrodisiakum. Kanske på grund av dess utseende, kallade aztekerna frukten "ahuacat", vilket betyder "testikel."

  Avokados fantastiska silkeslen struktur beror på dess höga fettinnehåll på över 20 procent (det är den fördelaktiga, enomättade typen). Sjömän brukade kalla avokado "smörpäron" och använde faktiskt köttet som du skulle använda smör. I USA är Kalifornien den största avokadoproducenten. Även om det finns många sorter som odlas, är den mest populära Hass-sorten.

• Chilipeppar

  

  Tim Grist Photography / Getty Images

  Chilipeppar, både varma och söta, är en vanlig ingrediens i nästan varje större kök världen över. Det är särskilt svårt att föreställa sig asiatisk mat utan paprika. Ursprunget för chilipeppar började i Amerika för över 10 000 år sedan. Peppar var helt klart en av de första grödorna som odlades av indianerna från Peru upp till New Mexico. Dessa förhistoriska människor odlade chilipeppar för både kulinariska och medicinska fördelar.

  Christopher Columbus krediteras att han kallade dem "paprika" eftersom han tyckte att de smakade som ett asiatisk krydda (asiatiska pepparkorn). Efter att den hade förts till Europa spriddes det snabbt runt om i världen, särskilt framgångsrikt i tropikerna. Från mexikansk salsa och thailändska karriär till italienska fra diavolo och buffalo kycklingvingar finns det tusentals recept över hela världen som använder chilipeppar för smak och för att lägga till krydda.

• Choklad

  

  Emilija Manevska / Getty Images

  Det är svårt att föreställa sig en värld utan choklad och alla dess läckra former som belgiska chokladkakor, tysk chokladkaka och franska chokladcroissanter. Denna lista gör att det låter som den här populära söta kom från Europa, medan faktiskt dess ursprung är i Amerika.

  Cacao har odlats i över 3 000 år i Centralamerika och Mexiko och produceras från frön från kakaoträdet, som är hemmahörande i Sydamerika. Maya- och Aztec-kulturerna använde båda kakaobönorna, men det var inte den söta behandlingen vi tänker på idag. Det jästes och gjordes till en drink som ofta smaksattes med chilipeppar också. Modern choklad är tillverkad av kakao, som tillverkas av rostade och malda kakaobönor.

• Majs (majs)

  

  kuangLiu / Getty Images

  Majs tar sig in i många recept i Afrika, inklusive koki (en afrikansk tamale). Det är grunden för Italiens krämiga polenta och kallas tōmorokoshi i Japan, där det är grillad med sojasås och grillad. Det är en amerikansk häftklammer, från kolven till sött majs från burk. Innan pilgrimerna upptäckte det i Truro, Massachusetts, på Cape Cod, var det en blomstrande gröda i Mexiko.

  För över 5 000 år sedan odlade indianer majs i det nuvarande Mexiko. Termen "majs" är ett generiskt engelskt ord för alla granulära partiklar, som ofta används när det hänvisas till spannmålskorn. De tidiga engelska nybyggarna kallade den infödda stammens häftklamring "indisk säd", då "indisk majs" som senare förkortades till bara "majs." Majs var avgörande för de första europeiska nybyggarnas överlevnad eftersom det producerade mycket mer spannmål från ett tunnland mark än någon annan gröda.

• Papaya

  

  Westend61 / Getty Images

  Även om du kanske förknippar papaya med Karibiska öarna, är Thailands nationella maträtt, som tam , en söt och kryddig sallad gjord av omogen, grön papaya. Denna frukt odlades ursprungligen i tropiska Amerika för tusentals år sedan, men den har gjort sin väg över hela världen.

  Du kanske tror att du aldrig har provat papaya, men det kanske inte är fallet. Ett enzym som kallas papain, som utvinns från papaya, är den vanligaste ingrediensen i smörande köttgnuggar. Så, utan att ens veta det, kanske du kryddar ditt T-ben med papaya.

• jordnötter

  

  Markus Laeng / EyeEm / Getty Images

  Det finns bevis för att jordnötter tämdes i Sydamerika för över 7 000 år sedan. Nu är Kina världens största tillverkare av jordnötter. Det fördes till Kina av portugisierna på 1600-talet och blev ett mycket populärt tillägg till många rätter, som alla som besöker kinesisk restaurang vet. Dessa nötter används också framträdande i afrikansk matlagning och kallas ofta "jordnötter".

  För en kock är en jordnöt verkligen en mutter, men för en botaniker är det tekniskt en "träig, oberoende baljväxter", vilket betyder att den verkligen är en böna.

• Ananas

  

  Sebastian Kopp / EyeEm / Getty Images

  Även om vi kanske förknippar Hawaii med ananasfödelseplatsen kom frukten faktiskt inte till 50-talet förrän 1770 och producerades inte kommersiellt förrän 1880-talet. Det var Christopher Columbus som upptäckte ananan på ön Guadeloupe 1493, men frukten hade redan vuxit i Sydamerika.

  Ordet "ananas" var ursprungligen en gammal europeisk term för det som nu kallas pinecones. När utforskarna upptäckte denna frukt i de amerikanska tropikerna, kallade de dem "ananas" eftersom de tyckte att de såg väldigt lika ut.

  Idag används ananas i kinesisk mat, som finns i australiensiska recept och är till och med en ingrediens i kakor i Polen.

• Potatis

  

  Ekaterina Smirnova / Getty Images

  När vi hör potatis kan vi omedelbart tänka på Irland, men den här stärkelsefulla knölens ursprung spåras tillbaka till de förhistoriska bergen i Argentina. Det migrerade så småningom upp genom hela Amerika och togs tillbaka till Europa där den hittade sin väg in i många länder, Irland var ett av de mest anmärkningsvärda.

  Även om det ursprungligen bara var en handfull sorter som odlades, finns det idag över 5 000. Intressant nog utvecklades de kommersiella sorter som amerikanerna för närvarande gillar i Europa.

• Tomat

  

  Francesco Carta fotografo / Getty Images

  Du skulle tro att tomaten har sitt ursprung i Italien eftersom så många av landets rätter inkluderar den ljusröda frukten. De flesta källor är överens om att tomaten är ursprunglig i Sydamerika. Mayanerna var de första vi känner som kokta med tomaten; den sprids sedan över hela Europa och resten av världen via de spanska utforskarna.

  Det tog en stund för tomaten att accepteras som en mat i koloniala Amerika, där många höll fast vid den gamla tron ​​att växten var giftig, eftersom den är en del av den dödliga nattskyddsfamiljen av växter. Så de odlades vanligtvis som prydnadsväxter för sina ljusa frukter och mörkgröna bladverk. Så småningom togs tomaten in i amerikanska kök och sedan den har blivit en stor komponent i det amerikanska köket.

• Vanilj

  

  Diana Miller / Getty Images

  Vanilj, med ursprung i Mexiko, produceras från de långa, tunna skidorna i en orkidéväxt. Namnet härstammar från den spanska termen "liten pod". Fransmännen blev förälskade i vaniljbönan och planterade den i deras tropiska kolonier, som Madagaskar, där de flesta av världens vaniljbönor nu odlas, tillsammans med Tahiti. Aztekerna betraktade vanilj som ett afrodisiakum, och det rykte har överlevt till denna dag. Vanilj är nu den mest använda smaken över hela världen.