Cachitos

Laurence Mouton / Getty Images

• Totalt: 2 timmar 35 minuter
• Förberedelse: 2 timmar 15 minuter
• Kock: 20 minuter
• Utbyte: 6 portioner

8 betyg Lägg till en kommentar

Cachitos är små skinkfyllda, halvmåneformade rullar. De är ganska populära för frukost i Venezuela, de kallas ibland venezuelanska croissanter, men de har den rika strukturen på en matrulle snarare än den flagnande strukturen hos en riktig croissant. De är också mycket lättare att göra än croissanter!

Ingredienser

• 4 matskedar smör
• 4 matskedar grönsakskortning
• 1 kopp mjölk
• 1 tesked salt
• 1/2 kopp socker
• 1 matsked omedelbar jäst
• 2 ägg
• 4 koppar mjöl
• 1 pund tunt skivad delikatessskinka

Steg för att göra det

Skär smör och korta i små bitar och lägg i en värmetät skål med en stående mixer. Ta mjölken bara till en koka i en kastrull på medelhög värme.

Häll varm mjölk över förkortning och smör och rör om tills den är smält. Låt svalna något.

Tillsätt socker, salt och 1 kopp mjöl i smör / mjölkblandningen och rör om. Tillsätt ägg och rör om.

Tillsätt jäst och blanda väl. Tillsätt resten av mjöl och blanda.

Knåda degen tills du är jämn och töjbar med hjälp av degkrokfäste, tillsätt mer mjöl om det behövs. Knåda i 5 minuter. Degen ska vara mjuk och något klibbig.

Lägg degen i en lätt smord skål och låt den stiga på en varm plats tills den är dubbelt stor, ungefär 2 timmar, eller kyl över natten i kylen.

Slå ner deg och dela upp i 4 delar. Rulla en bit ut i en 10-tums cirkel. Skär deg i 6 lika trianglar eller pizzaskivor med en pizzaskärare.

Ta 1/4 pund skivad skinka och skär den i tunna remsor. Dela skinkan mellan de 6 trianglarna och placera den ovanpå den breda delen av triangeln.

Rulla trianglarna upp mot punkten, hålla skinkan inuti och placera rullarna med sidan nedåt på en bakplatta, böj dem något för att bilda en halvmåneform.

Upprepa med återstående deg. Borsta rullarna lätt med smält smör, låt den sedan stiga på en varm plats tills den fördubblats.

Förvärm ugnen till 375 F. Blanda äggvita med 1 tsk socker. Stek rullar i 10 minuter.

Ta bort, pensla med äggvita blandningar och återgå till ugnen. Grädda cirka 10 minuter mer tills den är gyllenbrun.

Servera varmt eller vid rumstemperatur.

Recept Taggar:

• Fläsk
• frukost
• latin
• falla

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!