Claudia Totir / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Cook: 0 minuter
- Kylskåp: 60 minuter
- Utbyte: 1 till 2 koppar salsa (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 188 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 till 2 koppar salsa (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 188 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1181 mg | 51% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 6% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 71 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
I sydamerikanska köket är aji namnet på både en mängd chilipeppar och en färsk salsa med paprika. Detta colombianska recept kallas salsa de aji picante , och den har en enda habanero peppar, vilket gör den ganska kryddig.
Utöver paprika är huvudingredienserna i denna livliga salsa tomater, grön lök och koriander. Det har en liknande smak som en annan klassisk salsa från Colombia som kallas hogao, även om tomater, lök och paprika i hogao är kokta snarare än råa. Denna salsa har också vinäger, vilket ger den en fin tang som kompletterar varm peppar.
Ingredienser
- 1 habanero peppar (utsäde och köttfärs)
- 1/4 kopp vatten
- 1/4 kopp vinäger
- 1 kalk (juice)
- 1 till 2 teskedar salt
- 1 till 2 teskedar socker
- 3 tomater (utsäde och hackade)
- 1/3 kopp koriander (malet)
- 6 gröna lökar (vita och gröna delar, hackad)
- 1 medium lök (finhackad)
- 1/4 kopp olivolja
- Svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Lägg pepparen i en matprocessor eller blandare med vattnet, vinäger, limesaft, salt och socker. Bearbeta tills det är jämnt.
I en stor skål kombinerar du hackade tomater, hackad lök, grön lök och koriander. Kasta med pepparvätska och olivolja, blanda väl.
Smaka på smaksättningen och tillsätt mer salt, socker eller svartpeppar efter behov.
Förvara salsa i en täckt behållare i kylen tills den är klar att serveras.
tips
- Aji-salsa kan vara så varm ( picante ) eller så mild som du väljer. Det enklaste sättet att justera värmen är att välja en annan peppar. Till exempel kommer en jalapeño att skapa en något mildare salsa än habanero. Den färdiga salsan är ett läckert komplement till grillad kött och kan användas för att krydda upp varje maträtt du vanligtvis skulle använda salsa i. Det gör också en fantastisk doppsås för stekt planterare och de sydamerikanska majskakorna som kallas arepas .
Recept Taggar:
- Tomat
- sydamerikan
- fest
- krydda
