Getty Images / denizunlusu
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 343 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 42g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 343 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 9g | 45% |
| Kolesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 42g | 15% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Att lära sig rätt tekniker för att flamma din mat kan förvandla en vanlig måltid, smakrik eller söt, till en oförglömlig maträtt. Från den franska termen för "flammad", "till flambé" betyder att lägga till alkohol i beredningen så att det spricker i låga. Denna process förbränner delvis alkoholhalten men behåller den underbara smaken på den använda alkoholen. Även om många tycker att alkohol bränns i sin helhet bör flambérätter inte serveras till gravida kvinnor, barn eller personer som avstår från alkohol.
Vårt underbara recept för en romantisk efterrätt för två använder flambétekniken för att berika smaken på mogna persikor. Skapa på mindre än 10 minuter och servera med vaniljglass, mascarpone, bakad ricotta eller vispgrädde.
Liksom med alla flambéeing-processer, låt inte husdjur eller barn vara nära kaminen, bära ett förkläde och vara medveten om alkoholens flyktighet, alltid stående så långt tillbaka du kan. Kom ihåg att aldrig lägga alkoholen från flaskan i pannan utan att överföra mängden du använder till en ramekin eller en liten behållare. Det finns chansen att hela flaskan kan ta eld.
Ingredienser
- 2 persikor (mogen men fortfarande fast)
- 2 till 3 matskedar smör (eller veganssmör)
- 3 matskedar brunt socker
- 3 matskedar mörk rom
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skär i hälften, ta bort gropen och skiv var och en av de mogna persikorna i cirka 4 eller 5 skivor.
Smält smöret, eller veganssmöret, på en tung, djup stekpanna med ett långt handtag över medelhög värme.
Tillsätt 2 till 3 matskedar brunt socker och rör om.
Tillsätt persikaskivor och koka tills frukten är ganska varm och börjat mjukas, eller cirka 1 till 2 minuter.
Vänd persikorna och låt dem koka ytterligare 30 sekunder.
Ta bort pannan från värmen och tillsätt rom efter smak. Virvla vätskan i pannan lite.
Sätt tillbaka pannan på värmen. Med hjälp av ett tändsticka eller mycket lång tändstick passerar du lågan över pannan. Stå tillbaka och förhindra ansiktet. Låt lågan dö och såsen förtjockas något.
Ta bort från värmen och servera.
Njut av!
Andra Flambéing-idéer
Persikor har en fantastisk struktur för flambering, men andra frukter kan beredas med denna teknik:
- Äpplen och bourbon: Skala och skiv 2 fasta och söta äpplen. Följ receptinstruktionerna, koka äpplen i smör och socker. Tillsätt Bourbon istället för rom och servera med vispad grädde och skivade pistascher. Päron och amaretto: Skala och skiva 2 fasta och söta päron. Följ receptets instruktioner, tillagning av päron i smör och socker. Tillsätt 2 matskedar Amaretto för att flambera frukten. Servera med skivade mandlar. Ananas och disaronno: Ta bort kärnan i 2 färska söta ananasskivor, eller använda konserverad ananas om du inte hittar färska. Följ receptinstruktionerna, koka ananas i smör och socker. Tillsätt en pressa limesaft, rör om och tillsätt sedan 2 matskedar Disaronno för att flambera frukten. Servera med kokosglass.
Recept Taggar:
- Persika
- efterrätt
- sydlig
- sommar
