Gentl and Hyers / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 390 | kalorier |
| 28g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 390 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 28 g | 35% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 99 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kombinationen av rödbetor och vitlök är en grekisk favorit. Denna livliga lila kalla sallad är lätt att göra och läcker. Även om det bara är några få ingredienser, har denna sallad en djärv smak - rödbetarnas jordlighet gifter sig fint med vitlökens och vinägernas skärpa.
Även om rostade rödbetor ger en rik smak, är det bäst att du kokar rödbetorna istället för att steka dem. De kokta rödbetorna förblir fasta och bryts inte ner i marinaden som en mjukare rostad rödbetor skulle göra. Om du har tid, låt rödbetor i deras kokande vatten svalna innan du tömmer; smaker och näringsämnen som kan ha undkommit under tillagningen har en chans att absorberas av rödbetorna. Om du lagar rödbetor i förväg, lämna dem i sitt kokvatten och placera i kylskåpet (i upp till 3 dagar) tills de är redo att skala och skiva.
Prova denna sallad med en dubbla tjock yoghurt ovanpå eller på sidan. Det är gott!
Ingredienser
- 2 kilo färska röda rödbetor (eller 2 burkar skivna rödbetor (kasta vätska))
- 2 till 3 kryddnejlikor vitlök (hackad)
- 1/2 kopp olivolja
- 1/4 kopp rött vinäger
- Streck havssalt (eller efter smak)
- Streck peppar (nymalet, efter smak)
Steg för att göra det
Om du använder färska rödbetor: Ta bort bladen, lämnar ungefär en tum stam och klipp inte taproten. Tvätta försiktigt, var försiktig så att du inte bryter huden och lägg den i en kruka med kallt vatten för att täcka.
Koka upp och koka tills det är fast men kokt, cirka 40 till 50 minuter. Tappa av rödbetor, svalna under rinnande kallt vatten och ta bort huden med fingrarna. Skiva.
Kombinera rödbetor, vitlök, olja och vinäger i en skål och släng. Tillsätt salt och peppar efter smak och kyl i täckt i flera timmar innan servering.
Recept Taggar:
- sallad
- grekisk
- vinter-
- sallad
