Granen
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: serverar 4
Blomkål under den längsta tiden har betraktats som en underskattad grönsak, saker av skolmiddagar, överkokt, smaklöst och en svamp. De dagarna är länge borta nu. Blomkålen har sett något av en återupplivning de senaste åren och har blivit älskling för många en kändis kock. Användningen av blomkålen som en lågkolhydratmat har sett den höjas till nästan supermat status som ett bra alternativ till potatisen eller ris.
Här är blomkålen stekt, perked med paprika och serveras med en välsmakande salsa verde. Den stekt blomkålen är en fantastisk förrätt, en liten aptitretare till en mer betydande måltid och med salsa verde, en perfekt vegetarisk huvudrätt.
Detta mycket läckra recept kommer från en av Storbritanniens främsta matförfattare, Nigel Slater. Nigel har tagit en av Storbritanniens favoritgrönsaker och förvandlat den till något extra speciellt.
Ingredienser
- För blomkålen
- 1 medium blomkål
- För Salsa Verde
- 1/2 kopp persiljeblad
- 6 buskiga kvistar mynta
- 1/2 kopp basilikablad
- 2 kryddnejlikor vitlök (krossad)
- 1 matsked Dijon senap
- 2 matsked kapris (sköljd)
- 6 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- Salt att smaka)
- Malt svartpeppar (efter smak)
- Stek blomkålen
- Olja (för stekning)
- 3 msk gram mjöl
- Salt att smaka)
- 1/2 tesked paprika
Steg för att göra det
Obs! Medan det finns flera steg till detta recept, delas denna stekt blomkålskål upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre planera för stekning.
Förbered blomkålen
Samla ingredienserna.
Granen
Hacka bort alla gröna blad.
Granen
Bryt blomkålen i blommor, men inte för liten. Föreställ dig att var och en ska vara ett bra par bitar.
Granen
Släpp blommorna i kokande saltat vatten i ett par minuter och inte mer. Blommorna bör vara fasta och inte kokta över.
Granen
Töm noggrant och torka med kökspapper.
Gör Salsa Verde
Samla ingredienserna.
Granen
För att göra såsen, börja med att hacka örterna ganska fint, men inte så små att de ser ut som teblad.
Granen
Rör i vitlök, senap och kapris.
Granen
Häll olivoljan i örterna väldigt långsamt och slå kontinuerligt med en gaffel.
Granen
Rör in citronsaften och krydda med havssalt och svartpeppar. Var generös med smaksättningen och smak när du går. Såsen ska vara ljussmakande och pikant.
Stek blomkålen
Samla ingredienserna.
Granen
Få oljan varm i en djup panna.
Granen
Kasta blomkålen med grammjölet, lite salt och paprikan.
Granen
När blomkålen är belagd, stek den i den heta oljan tills den är skarp - en fråga om 3 eller 4 minuter.
Granen
Dränera på kökspapper.
Granen
Servera med sås.
Granen
Njut av!
tips
- Detta recept gör tillräckligt för två som en huvudrätt eller tillräckligt för fyra som en sida. Tänk på detta när du förbereder dig. Om du behöver mer för en större publik, skala upp.
Receptvarianter
- Detta recept är ungefär så perfekt som det kan vara och kommer snart att bli en familjfavorit, så du kanske vill finjustera det då och då. Växla ur örterna efter smak; men det är alltid en bra idé att hålla lite basilika där inne. Platt bladpersilja gör en god sås. Tillsätt lite currypulver istället för paprikan eller andra kryddor, som du föredrar.
Recept Taggar:
- blomkål
- stekt blomkål
- aptitretare
- brittiskt
