Speculaaskruiden. annick vanderschelden photography / Getty Images
-
Lite speculaas-historia
Speculaas. Karin Engelbrecht
Ofta införlivad i holländsk bakning är speculaas (aka speculoos) kryddblandning en härlig kombination av rika, varma smaker som är perfekta för hösten och vintern. Med ingredienser som kanel, kryddnejlika och muskot är det inte svårt att föreställa sig varför denna blandning är så tilltalande under de kallare månaderna.
Ursprungligen användes denna kryddblandning i bakverk som erbjöds gudarna i form av djur, som ett sätt att be om gudarnas fördel under den kommande skördesäsongen. Men med populariteten av kristendomen att få drag, övergick dessa söta godis i slutändan från djurformer till figurer för att se mer ut som helgon.
Nuförtiden hittar du vanligtvis dessa typer av bakade varor och kakbrödliknande kakor tillgängliga för konsumtion runt St. Nicholas dag, 6 december, för att hedra skyddshelgon för barn som fick rykte som gåvor av gåvor. Det som passar, med tanke på att bakverkets ursprungliga avsikt är en gåva.
Du kommer behöva
- 4 tsk. mark kanel 1 tsk. slipade kryddnejlikor1 tsk. markmassa1 / 3 tsk. slipad ingefära1 / 5 tsk. malt vit paprika 1/5 tsk. mark kardemumma 1/5 tsk. mark korianderfrön1 / 5 tsk. malda anisfrön1 / 5 tsk. riven muskot
Kök Anteckningar
- Om du inte kan hitta (eller inte har) några av ingredienserna är det okej att lämna ut några, men se till att du inkluderar kanel, kryddnejlika, blötdjur och ingefära. Om du bara har hela kryddor hemma kan du mal själv kryddorna med en kaffekvarn eller till och med en matprocessor och en fin sikt. Detta ger en fräschare, mer intensiv smak.
-
Blanda kryddor väl
Blanda kryddor väl. Karin Engelbrecht
Blanda kryddorna väl med en liten skål.
-
Skopa in i lilla burk
Hoppa i liten burk. Karin Engelbrecht
När kryddorna har blandats väl, skopa dem i en liten behållare.
Blanda igen med baksidan av en tesked, eller lägg locket på behållaren och skaka.
-
Skriv en etikett
Skriv en etikett. Karin Engelbrecht
Glöm inte att skriva en etikett för din nya kryddblandning, särskilt eftersom den kan skilja sig från vissa andra kryddor.
-
Använd i bakning
Speculaas cookie. Karin Engelbrecht
Dina speculaaskruiden är nu redo att användas. Det uppenbara receptet är speculaas cookies, men du kan också använda det för kruidnoten , äppelpaj eller appelmoes .
