Максим Крысанов / Getty Images
-
Räkoräckrar eller räkor
Craig Holmes / Getty Images
Räkoräcklar (även kallad räksmakade smällare eller räkorchips) är välsmakande räksmakade chips som puffar upp när de friteras.
Räkneknäckare är mycket beroendeframkallande trots att deras struktur har jämförts med pyrofoam. De gör en bra snackmat både för barn och vuxna och går mycket bra med öl.
-
Vad du kommer att behöva
- Ett paket med räksmakade smällare En wok eller annan utrustning för friteringsolja för fritering Trä ätpinnar eller friterad termometerLaminer Pappershanddukar
-
Uppvärmning av oljan för fritering
Spruce / Rhonda Parkinson
Värm oljan till 360 F / 182 C för att fritera räkorna.
För att ta reda på om oljan är tillräckligt varm kan du antingen använda en friterad termometer eller placera en ätpinnar eller en träsked upprätt i mitten av woken (som visas på bilden). Om bubblor börjar bildas runt pinnar eller träsked omedelbart är oljan klar.
-
Lägga till räkornäckarna till oljan
Spruce / Rhonda Parkinson
Lägg försiktigt 5 till 6 chips i den heta oljan, separera dem om det behövs. Att lägga till mer än så kan överfylla woken och sänka oljetemperaturen, vilket gör att smällarna smakar fet.
-
Fritera räkornackarna
Spruce / Rhonda Parkinson
Fritera chips i 5 sekunder eller mindre (tills de puffar upp).
-
Tömning av räcksnäckarna
Spruce / Rhonda Parkinson
Ta bort räkornapparna från woken - det är lättast att göra detta snabbt om du har en sil. Tappa räkornäckarna på pappershanddukar. Använd en ny pappershandduk för att tömma varje flis chips.
-
Servera räkornäckarna
Spruce / Rhonda Parkinson
Räknekakor smakar bäst serveras varm. Om det inte serveras omedelbart, förvara det i en förseglad behållare och värm upp i ugnen kort innan servering.
Jordnötssås är det traditionella ackompanjemanget för räkkakare.
Vad ska man dricka med räkornappare? Öl, naturligtvis, eller kanske en Johannesburg Reisling.
