imagenavi / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Körningen av kvarnens nötkött får en spark i byxorna genom att söt honung och smakfull ostersås inkluderas. Går bra över ris eller nudlar.
Ingredienser
- 1 pund flankstek
- För marinaden:
- 1 msk. sherry (torr)
- 2 tsk. Ostronsås
- 1/2 tsk. socker
- 1 tsk. majsstärkelse
- För såsen:
- 1/2 kopp vatten
- 3 msk. flytande honung
- 1 1/2 tsk. svart ris vinäger
- 1 tsk. majsstärkelse (blandat med 4 tsk vatten)
- Övrig:
- 1 röd paprika (liten)
- 10 snöärter
- 1 kopp mung bönor groddar
- 1 tsk. vitlök (hackad)
- 1 tsk. ingefära (hackad)
- 1 grön lök
Steg för att göra det
Skär nötköttet över kornet i tunna remsor, ungefär 2 tum långa. Tillsätt marinadingredienserna, använd fingrarna för att blanda dem i och tillsätt majsstärken sist. Marinera nötköttet i trettio minuter.
Medan nötköttet marinerar, förbered grönsaker och sås: Tvätta alla grönsaker och tappa noggrant, särskilt mung bönor. Sträng snöärterna. Skär röd paprika i hälften, ta bort frön och skär i tunna skivor cirka 2 tum långa. Skär den gröna löken på diagonalen i 1-tums skivor. Hacka ingefära och vitlök.
För att förbereda såsen kombinerar du vattnet, honung och svartrisäger. Blanda ihop majsstång och vatten i en separat liten skål. Sätt båda åt sidan.
Värm upp en wok eller stekpanna och tillsätt 2 - 3 msk olja. Tillsätt nötköttet när oljan är varm. Sörj köttet kort och omrör sedan tills det ändrar färg och är nästan kokt. (Rör om i steg i två satser om det behövs). Ta bort och töm på pappershanddukar.
Torka av wok med en pappershandduk och tillsätt ca 2 msk olja mer. När oljan är varm, tillsätt ingefära och vitlök och rör om tills den är aromatisk. Lägg till snöärterna. Rör om och stek kort, tillsätt sedan röd paprika och slutligen bönor.
Gör en brunn mitt i woken genom att trycka grönsakerna upp till sidan. Tillsätt såsen i mitten. Skruva upp värmen, ge majsstärkelsen / vattenblandningen en snabb omrörning och tillsätt den till såsen under omrörning snabbt för att bli tjockare. Blanda såsen in med grönsakerna.
Tillsätt nötköttet. Stäng ner värmen och sjuda i några minuter tills allt har kokats igenom. Rör i den gröna löken. Servera varmt över ris.
Recept Taggar:
- bönor
- entree
- asiatisk
- familjemiddag
