Elizabeth LaBau
- Totalt: 18 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 3 minuter
- Utbyte: 3 dussin ägg (36 portioner)
Söt strimlad kokosnöt kopplas ihop med tangy gräddost i dessa lätta, läckra påskägg med kokosnöt. Vi älskar det rena vita utseendet på dessa ägg, men du kan använda en vanlig chokladbeläggning eller riktig choklad om så önskas. Beläggningen är lättast eftersom den förblir hård vid rumstemperatur, medan vanlig choklad blir mjuk och klibbig när den är varm.
Ingredienser
- 3 uns gräddeost (mjukas)
- 1/2 tesked vanilj
- 3 koppar pulveriserat socker
- 1 kopp kokosnöt (strimlad)
- 1/8 tesked salt
- Valfritt: 1/3 kopp nötter (hackad och saltad som macadamias eller cashewnötter)
- 1/2 tesked kokosnöt extrakt
- 1 pund vit choklad godisbeläggning
- Valfritt: strö eller andra dekorationer
Steg för att göra det
Lägg gräddost och vanilj i skålen med en stor elektrisk mixer. Blanda dem på medelhastighet tills gräddosten är mjuk och helt mjuk.
Stoppa mixern, tillsätt 2 koppar pulveriserat socker och blanda på låg hastighet tills pulveriserat socker är införlivat. Stoppa mixern och tillsätt det återstående pulveriserat socker och blanda tills det kombineras.
Skrapa ner sidorna och botten av skålen och tillsätt kokosnöt, salt, kokosnötekstrakt och nötter (om du använder). Vänd mixern till låg och blanda tills godisen är homogen och välblandad. Kontrollera godisens struktur: du vill att den ska vara tillräckligt fast för att lätt formas till ett ägg, men inte för torrt och styvt. Tillsätt eventuellt mer pulveriserat socker eller färskost för att få rätt konsistens.
Skapa upp en liten mängd godis med en sked och rulla den mellan dina händer tills den är en avlång äggform. Lägg den på en bakplåt fodrad med aluminiumfolie och upprepa med återstående godis tills du har cirka tre dussin ägg.
Sätt äggen i kylskåpet för att hålla fast medan du smälter den vita chokladgodisbeläggningen. Placera chokladen i en mikrovågsäker skål och mikrovågsugn i steg om en minut tills den smälts under omrörning efter varje minut för att förhindra överhettning.
När beläggningen är smält, doppar äggen i den vita chokladbeläggningen och ersätt dem på det folie-täckta arket.
Medan chokladen fortfarande är våt, kan du dekorera med strössel eller andra dekorationer du väljer. Äggen kan också ströas med kokosnöt eller vänster slätt. Kyl i 30 minuter för att ställa in beläggningen.
tips
- Kokosnöt påskägg kan förvaras i kylen i en lufttät behållare i upp till en vecka. De serveras bäst vid rumstemperatur.
Recept Taggar:
- kokos
- amerikan
- påsk
- godis
