The Spruce / Lynn Livanos Athan
- Totalt: 4 timmar
- Förberedelse: 60 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 398 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 43g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 398 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 518 mg | 23% |
| Totalt kolhydrat 43 g | 16% |
| Kostfiber 8g | 29% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 109 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En enkel och rustik vegetarisk gryta tillverkad av kikärter som är specialiteten på ön Sifnos, Grekland.
Denna rustika kikärtsgryta är ett underbart vegetariskt urval som är perfekt med en enkel sallad. Ge dig själv god tid att långsamt koka kikärterna för bästa resultat.
Ingredienser
- 1 kilos kikärter (torkade)
- 3 stora lökar (tärning)
- 1/2 kopp olivolja
- 2 medelstora potatis (skalade och tärnad)
- 1/4 kopp dill, (färsk, hackad)
- 6 koppar vatten
- 1 tesked salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked svart paprika (eller efter smak)
Steg för att göra det
Obs! Blötläggning av torkade kikärter rehydratiserar dem och resulterar i mer mjuka bönor och kortare tillagningstid. Om du inte har en extra dag för att blötlägga kikärterna över natten kan du prova snabbmetoden nedan.
Snabbblötningsmetod:
Samla ingredienserna.
Tillsätt kikärter plus tillräckligt med vatten för att täcka bönor med 2 tum i en kruka. Tillsätt 2 msk salt och rör om. Ta bönorna i en rullande kokning. Stäng av värmen, täck och blötlägg i en timme. Tappa av och skölj bönorna under kallt vatten innan du använder det.
För gryta:
Samla ingredienserna.
Tillsätt kikärter, lök, olivolja, potatis och dill i en stor täckt soppkanna. Ta vattnet i en rullande koka. Täck och sänk värmen till medium-låg. Låckaren låg över medium-låg värme i 1 1/2 till 2 timmar.
Rör i salt och peppar och fortsätt att sjuda i ytterligare en timme. (Bönorna ska vara mjuka och krämiga och vätskan i potten har förtjockats till mer sås än en buljong.)
Justera salt- och pepparkryddan efter din smak innan servering och njut av med en enkel sallad och lite skorpigt bröd.
Dricks
- För bästa resultat tillåta dig själv mycket tid att långsamt koka kikärtarna.
Receptvarianter
- Ersätt 1 1/2 tesked torr dill i stället för den färska dill.
Recept Taggar:
- Kikärt
- soppa
- grekisk
- sjuda
