Teri Lee Gruss
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 6 karameller (6 portioner)
Vi älskar detta ekonomiska, snabba och enkla recept för glutenfria laxkroketter (karameller).
Och vi uppskattar näringslönet som laxen ger till glutenfria dieter. Det är en rik källa till omega-3-fettsyror och D-vitamin.
Ingredienser
- 3 burkar (18 ounces) lax (vild, fångad, Alaskan)
- 1/2 kopp gul lök (finhackad, söt)
- 2 stora ägg
- 3/4 tesked vitlökpulver
- 1 tsk dill ogräs (torrt)
- 1 tsk selleri frön
- 1 tesked Old Bay krydda
- 1/2 tesked salt
- Valfritt: 1 nypa cayennepeppar
- Att smaka: peppar (svart)
- 2 teskedar Worcestershire sås (Lea och Perrins, glutenfri i USA men produkten som säljs i England eller härrör från England)
- 1/2 kopp glutenfri Panko smulor (ELLER din favorit glutenfria kex finkrossade, dela smulor, hälften går i laxblandningen och hälften används för att täcka kroketterna innan stekning)
- 1/4 kopp kokosnöt (osötad, finrivad, om du inte har kokosnöt, eller föredrar att inte använda den, ersätt genom att lägga till 1/4 kopp glutenfri Panko smulor eller krossade glutenfria kex för kokosnöten som används för att täcka laxkroketterna innan stekning)
- 3 msk olivolja (för stekpanna)
- Hemgjord kalk majonnäs:
- 4 matskedar majonnäs
- Juice från 2 limkilar
Steg för att göra det
Rada en liten bakplåt eller 13 x 9- tums skål med pergamentpapper.
Tappa ur konserverad lax och lägg i en stor blandningsskål. Tillsätt hackad lök, ägg, smaksättningar, Worcestershiresås och glutenfria Panko-smulor. Använd en stor sked eller spatel för att noggrant kombinera blandningen.
Kombinera återstående 1/4 kopp glutenfri Panko-smulor och osötad kokosnöt i en skål. Rör om att kombinera. Om du inte använder kokosnöten, använd istället 1/2 kopp glutenfri Panko-smulor eller krossade glutenfria kex.
Använd en 1/3 kopp mätkopp eller motsvarande skopa för att forma kroketter. Fyll mätkoppen med laxblandningen.
Vänd ut i handen och forma till en karbonad.
Muddra varje patty i kokosnötsskumbeläggningsblandningen. Täck varje sida och kanter.
Placera kroketter på fodret.
Kyl i minst 1/2 timme innan stekpanningen. Kroketter kan förberedas i förväg, täckas med plastfolie och kylas av bekvämlighet.
Tillsätt olivolja i en stor, tung stekpanna. Värm på medelhög. Tillsätt försiktigt kroketter och stek tills de är gyllenbruna, cirka 3 till 5 minuter. Vänd försiktigt och brun den andra sidan.
Rör om nypressad limesaft i majonnäs. Rör om att blandas.
Servera laxkroketter varm med lime-majonnäs.
Påminnelse: Undvik korsföroreningar med gluten i köket. Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- lax
- entree
- amerikan
- familjemiddag
