(c) K. Miller fotograferar Getty
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 18 kakor (18 portioner)
Glutenfria melass ingefära kakor är stora kakor med en uttalad melass smak. Detta är en robust cookie, perfekt för lunchlådor eller resesnacks.
Det här receptet är gjord med en bekväm glutenfri mjölblandning men använd din favorit hemlagade blandning eller färdiggjord glutenfri mjölblandning. Om du använder en färdiggjord mjölblandning, kolla om xantangummi eller guargummi ingår i ingredienslistan. Om det innehåller ett gummi finns det inget behov av att lägga till det gummi som krävs i receptet.
Ingredienser
- 2 1/4 koppar glutenfri mjölblandning
- 1/4 tesked salt
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked guargummi (eller xantangummi; om du använder en blandning med gummi ingår, lägg INTE i detta!)
- 2 tsk ingefära pulver
- 1/2 tsk kryddnejlika
- 1 kopp socker
- 3/4 kopp grönsakskortning
- 1/2 kopp osulfurerad mörk melass
- 1 stort ägg
- Valfritt: 1 matsked socker (att strö på kakor innan bakning)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F / 176 C
Linje 2 stora bakplåtar med pergamentpapper eller Silpat-mattor eller lätt fett.
Kombinera torra ingredienser i en medium skål och vispa för att noggrant kombinera.
Lägg socker, förkortning, ägg och melass i en stor blandningsskål. Slå på högt tills fluffigt och kombineras, cirka 2 minuter. Tillsätt torra ingredienser och slå på medelhastighet för att kombinera.
Använd en 2 matsked glassskopa för att bilda kakor i enhetlig storlek eller skopa 2 matskedar ur skålen för att bilda en boll som är storleken på en valnöt. Placera skopor eller bollar cirka 3 tum från varandra på bakplåtar, cirka 9 kakor per bakplåt.
Använd baksidan av en matsked för att göra små indragningar i toppen av varje kaka och strö lätt med socker (valfritt)
Grädda i förvärmd ugn i cirka 15 minuter eller tills topparna börjar spricka och kakorna är fast vid beröringen. Kyl på racket.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri
- efterrätt
- amerikan
- födelsedagar
