The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 108 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 108 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 40 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 61 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Äpplen, äpplen, överallt - det är en av höjdens glädje. Även om äppelpaj, äpplekron, äppelmuffins och äpplesås verkligen är gudomliga, är det ibland nödvändigt med en paus mellan mysiga höstfester.
Äpplen lyser i detta hälsosamma salladrecept som också är uppfriskande och ljust, en härlig naturligt glutenfri sidorätt för varje tillfälle.
Cortland äpplen, med sin saftiga syrliga sötma, rent vitt kött och rubinröd hud fungerar särskilt bra i denna slaw. Cortlands är också långsam till brun när de skivas och utsätts för luften, så att salladen bibehåller en fantastisk ljusstyrka.
Fänkål är en grönsak som toppar på hösten och bär en lätt anis - eller lakrits - arom och smak. Denna anis smakar väl ihop med den syrliga och söta essensen av äpplen. Båda är skarpa och uppfriskande och samlas i en höstsallad som är krispig och lätt.
Äpplen och fänkålskivan är skivad tändstickstunn med en mandolskivare (eller julienne peeler) och kastas sedan med en krämig, men ändå sund förband av fett grekisk yoghurt och honung. Tangy med en antydan av sötma som balanserar de andra tårta, söta, anis-smakerna, denna höstsallad är läcker som en höstsidamat eller för ett speciellt tillfälle som Thanksgiving.
Din kompletta guide till 18 Apple-sorter
Ingredienser
- 2 stora Cortland äpplen
- 1 lampa fänkål
- 1/4 kopp icke-fett grekisk yoghurt
- 1/2 matsked honung
- 2 msk pekannötter eller valnötter (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tvätta äpplen och klipp av båda ändarna. Skiv i hälften och kör varje äpples smidig sida ner längs en mandolin för att skiva i tändstickor. Fröna kommer att falla ut i processen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Alternativt kan du skära i tändstickor med en vass kniv eller julienne-skalare.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Klipp båda ändarna av fänkålslampan och kassera den. Skär i hälften och ta bort den tuffa inre kärnan, som ser ut som en vit triangel som börjar från basen och sträcker sig upp till glödlampans mitt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kör varje fänkål halvsmidig sida ner på en mandolin för att tunt skiva (det är okej om de inte kommer ut lika stora som äpplen). Du kan också skiva tunt med en vass kniv eller julienne-skalare.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kombinera äpple- och fänkålskivorna tillsammans i en medelstor blandningsskål tillsammans med hälften av hackade pekannötter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Vispa ihop den grekiska yoghurt och honung i en liten separat skål. Häll över äpplet och fänkålen och släng för att täcka.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Pynt med återstående pekannötter och servera genast. Eller täck och kyl, garnera med pekannötter före servering.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dricks
- Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid etiketter för att bekräfta att produkten är glutenfri. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Receptvariation
- Gala- och Empire-äpplen är också läckra råa och långsamma till bruna och kan användas i stället för Cortlands (du kan verkligen använda vilket äpple du föredrar, det är helt enkelt rekommendationer).
Recept Taggar:
- glutenfri
- sidorätt
- amerikan
- falla
