Bara en film / Photodisc / Getty Images
Leta efter dessa höstfrukter och grönsaker på jordbrukarnas marknader och i produktionsavdelningar för bästa smak (och största värde) under säsongen. Specifika grödor och skördatum för höstprodukter kommer naturligtvis att bero på regionens klimat.
Fel säsong? Se sommaren, våren, vintern eller allmänna säsongsguider för säsongsprodukter året runt.
A till C
Äpplen tillhör de frukterna som människor har glömt att ha en säsong. Men de gör det, och på norra halvklotet skördas sensommaren till hösten.
Kronärtskockor producerar en andra, mindre gröda på hösten (den första omgången är på våren) som tenderar att ge små till medelhöga kronärtskockor.
Arugula är en kallt väderpeppig grön skördad vid olika tidpunkter på olika platser (vinter i varma klimat, sommar i svala), och på många ställen under hösten.
Rödbetor är under säsong i tempererat klimat från hösten till våren, och finns tillgängliga från lagring större delen av året överallt. Färska rödbetor säljs ofta med sina gröna färger fortfarande.
Den belgiska endiven är mest "tvingad" att växa under konstgjorda förhållanden. Dess traditionella säsong (när den odlas i åkrar och täckt med sand för att hålla ute ljuset), som för alla cikorier, är sent på hösten och vintern.
Broccoli kan odlas året runt i tempererade klimat, så vi har glömt att det till och med har en säsong. I de flesta klimat är den sötare och mindre bitter och skarp när den skördas i de kallare hösttemperaturerna.
Broccoli rabe, rapini är en mer bitter, lövigare grönsak än sin kusin, broccoli, men gillar liknande svala odlingsförhållanden.
Brysselkål växer på en stjälk, och om du ser dem till salu på det sättet, knäpp dem upp - de kommer att hålla ganska längre än när de skärs.
Kålen är ljus och skarp när den är rå och mjuk och sötnar ju längre den kokas. Ju kallare vädret när det skördas, desto sötare tenderar det att smaka (denna effekt kallas "frostkyssas").
Morötter skördas året runt i tempererade områden. Ovanliga sorter skördas under morotens naturliga säsong, som är sensommaren och hösten. Äkta morötter - inte de slipade versionerna av vanliga morötter som säljs som "morötter" i påsar i livsmedelsbutiker - finns tillgängliga på våren och början av sommaren. Lokalt odlade morötter finns ofta tillgängliga från lagring genom tidig vinter även i kallare klimat.
Blomkål kan odlas, skördas och säljas året runt, men det är av naturen en svalvårdskörd och som bäst på hösten och vintern och fram till våren.
Selleriak / sellerirot är bäst i de kallare månaderna på hösten, vintern och tidigt på våren (utom i kalla klimat, där du hittar den under sommaren och tidig höst).
Selleri är som bäst på hösten, med skörden som fortsätter genom vintern i varmt och tempererat klimat.
Chard, som alla gröna grönsaker, blir bitter när det blir för varmt. Chard växer året runt i tempererade områden och skördas bäst på sensommaren eller tidig höst i kallare områden, och faller genom våren i varmare regioner.
Cikorier är grödor med svalt väder som kommer in i säsongen under senhösten (och sist i tempererat klimat genom tidigt på våren).
Chiles är bäst i slutet av sommaren och till hösten. Torkade chili är naturligtvis tillgängliga året runt.
Tranbär, infödda i Nordamerika, skördas i New England och Upper Midwest under hösten.
Curly endive (frisée) är en typ av cikoria som är bäst på hösten och vintern.
E till L
Edamame är färska sojabönor - leta efter dem på sensommaren och hösten.
Aubergine (tidigt på hösten) kommer in i säsongen mot slutet av sommaren, men ljusa glänsande tunga känslor förblir under säsongen långt till hösten.
Escarole är en annan cikoria som bäst på hösten och vintern.
Fänkål har en naturlig säsong som löper från hösten till tidig vår. Liksom de flesta svalt väder grödor, växter växten och blir bitter i varmare väder.
Fikon har en kort andra säsong på senhösten (den första skörden kommer på sommaren) precis i tid för Thanksgiving.
Vitlök är en annan produkt som vi glömmer har en säsong; färsk vitlök är på sitt fylliga, sötaste bäst på sensommaren och hösten.
Druvor (tidigt höst) mognar mot slutet av sommaren när de växer bäst; skörden fortsätter till hösten.
Gröna bönor tenderar att vara sötaste och mest ömma under sin naturliga säsong, från mitten av sommaren till höst i de flesta regioner.
Grönlök / skalar odlas året runt i tempererat klimat.
Örter av hjärta sorter finns färska på hösten - leta efter buntar rosmarin, persilja, timjan och salvia.
Pepparrot är bäst på hösten och vintern. Som så många andra rotgrönsaker lagrar den dock bra och är ofta tillgänglig i anständig form långt fram till våren.
Jerusalem kronärtskockor / sunchokar är bruna knutar som ser lite ut som små bitar av färsk ingefära. Leta efter fasta knölar med släta, solbrända skinn på hösten och vintern.
Grönkål är som alla hjärtligt grönsaker - svalare väder håller det sött.
Kohlrabi (sen hösten) kommer in i säsongen i slutet av hösten men förblir på sitt söta bäst in på vintern.
Purjolök mer än cirka 1 1/2 tum bred har en tuff inre kärnor. De övre gröna bladen ska se fräsch ut - undvik purjolök med vissnade toppar.
Citrongräs växer i varma och tropiska områden och finns vanligtvis färskt i USA mot mitten av hösten.
Sallad (i varmare klimat), som andra greener, bultar och blir bitter när vädret blir för varmt, vilket gör att det är säsong någonstans i USA året runt. Det kan också odlas i lågenergi växthus i kallare klimat under vintern.
Kalk skördas i semi-tropiska och tropiska områden på sommaren och hösten.
M till Z
Svampar (vilda) har olika säsonger i hela USA De flesta vilda svampar utom moreller är under säsong på sommaren till hösten.
Okra (tidig höst) behöver värme för att växa, så en fin lång, varm sommar i varmare klimat får fram sitt bästa. Leta efter fasta, fylliga bågar på sensommaren och i början av hösten.
Lök kommer från lagring året runt, men de flesta lökar skördas på sensommaren genom hösten.
Parsnips ser ut som vita morötter och har en bra nötaktig smak. Leta efter tunnare pastinät, eftersom fetare sådana tenderar att ha en tjock, träig kärna du behöver klippa ut.
Päron har en säsong som går från mitten av sommaren till vintern, beroende på päronsorten och regionen.
Paprika (tidig höst) - båda söta och kryddig - skördas på sensommaren och tidig höst.
Persimmoner finns tillgängliga för ett kort fönster på hösten och tidig vinter - leta efter ljusa, tunga känslor frukt.
Granatäpplen mognar bara i varmare klimat. De är under säsong som börjar i oktober och är vanligtvis tillgängliga färska till och med december.
Potatis är bra lagringsgrönsaker, men de flesta sorter skördas under hösten.
Pumpor är den vanligaste vinter squash och kommer in i säsongen i september i de flesta områden.
Quinces är en mest uppskattad frukt. Ljusa och tårta, kvitten geléer och desserter är en höst- och tidig vinterfavorit.
Radicchio, som alla cikorier, är sötare och mindre bitter när vädret är svalt.
Rädisor (alla typer) växer så snabbt att de kan sås flera gånger under växtsäsongen i de flesta klimat. Hösten markerar säsongens slut för små röda rädisor och början av säsongen för större rädisor av daikon-typ.
Rutabagor är också kända som "gula rovor" och "svenskar." De är en söt, nötaktig rotgrönsaker som är perfekt i grytor, rostade eller mosade med mycket smör.
Schalottenlök skördas på sensommaren och till hösten och är på sitt sötaste när de är färska.
Skalning bönor är de bönor som kan bli torkade bönor men är kort tillgängliga färska, som skal bönor, i mitten av sommaren till tidig höst beroende på ditt klimat.
Spenat har verkligen en säsong. Det varierar med ditt klimat - året runt i tempererade områden, sommar och höst i kallare områden och faller genom våren i varmare regioner.
Sötpotatis säljs ofta som "yams." De lagrar väl och är tillgängliga från lokala källor året runt i varmare områden och från sensommaren till vintern på andra platser.
Tomatillos ser ut som små gröna tomater med en ljusgrön pappersskal.
Rovor har en skarp men ljus och söt smak. Leta efter rovor som känns tunga för sin storlek.
Vintern squash av alla slag kommer in i säsongen tidigt på hösten och varar vanligtvis långt in på vintern.
Zucchini har en skördsäsong från sommar till höst i de flesta klimat.
Säsongsbetonade höstgrönsaker att leta efter på Farmers Markets
