Foto: Diana Rattray
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 65 minuter
- Utbyte: 6 till 8 skålar
Din familj kommer att älska toppningen av krispiga tortillaremsor, men känn dig fri att garnera soppan med ost. Ta en titt på variationerna för andra möjliga garneringar och pålägg.
Servera denna välkryddade soppa med majsbröd eller muffins för en läcker vardagsfamiljmåltid. Om du inte har pintobönor kan du använda svarta bönor eller stora norra bönor.
Ingredienser
- 2 kg magert nötkött (minst 85% magert)
- 1 matsked extra jungfruolja (om kallt nötkött är mycket magert)
- 1 stor lök (hackad)
- 1 (15 ounce) kan pintobönor (ej dras)
- 1 (15 ounce) kan hela kärnmajs (dränerad eller ungefär 1 1/2 kopp fryst majs)
- 1 (14, 5-ounce) kan kokta tomater (mexikansk stil om tillgängligt)
- 1 (10 ounce) kan Rotel tomater (eller tomater med grön chilipeppar)
- 1 (1-ounce) paket taco krydda blandning
- 1 paket Original Hidden Valley Ranchdressing (torr)
- 2 1/2 koppar vatten eller osaltat nötkött
- För de valfria tortillabanden:
- 8 till 12 majs tortillas
- 2 matskedar vegetabilisk olja
Steg för att göra det
I en nederländsk ugn eller stor kastrull på medelhög värme, brun det malda nötköttet i olivoljan. Koka under omrörning tills nötköttet inte längre är rosa.
Tillsätt den hackade lök, pintobönor, majs, konserverade tomater, tacokryddor, ranchdressing och vatten- eller nötköttbestånd till köttfärs.
Sänk ner värmen till låg och låt sjuda i cirka 1 timme.
När soppan är klar, toppa den med tortillaremsor och servera den i stora soppskålar.
Servera med en enkel kastad sallad och varmbakade majsbrödkilar, om så önskas.
tips
- Gör stekt tortillalister med majs tortillas. Använd en pizzaskärare eller skarp kniv och stapla några majs tortillas och skär dem i remsor. Klipp så många remsor som du behöver för dina gäster. Värm upp 2 matskedar vegetabilisk olja i en stor stekpanna och stek remsorna (i partier) till krispig perfektion. Töm dem på pappershanddukar. Popcorn är en annan populär garnering för soppa.
Receptvarianter
- För en snabbare toppning, använd majschips eller de krispiga kryddade tortillastrimlarna som finns i salladsgången. Garnera med strimlad cheddar, Monterey Jack eller pepparkakaost. Använd en burk med svarta bönor (sköljd) istället för pintobönor. Gör soppan med hela eller delvis marken kalkon. För en vegetarisk version, öka grönsakerna och fördubbla bönorna eller tillsätt en burk dränerade svarta bönor eller marinbönor.
Recept Taggar:
- bönor
- tacosoppa
- lunch
- sydlig
