@ Da.madden / Twenty20
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 1 portion
Burritos, definierat som en mjortortilla som helt omsluter en slags varm fyllning, uppstod uppenbarligen längs USA-Mexikanska gränsen. Medan de äts i de nordligaste delarna av landet är de lite kända i centrala och södra Mexiko, vilket gör burritos till en mexikansk mat som är mycket populärare utanför landet än inuti den!
Burritos, vare sig de är avsedda för frukost eller på annat sätt, kan vara stora eller små, och deras fyllningar sträcker sig från mycket enkla (bara refried bönor och salsa) till utarbeta (stek fajitas med bönor, ris, sallad och tomat, till exempel). Denna stor-ish frukostburrito fylld med ägg, ost och chorizo smälter i munnen och gör en rejäl start på dagen.
Ingredienser
- 3 gram / 85 gram mexikansk chorizokorv (hemlagad eller köpta) (utan hölje)
- 1 stor burrito-mjöl tortilla
- 2 ägg (vispade)
- 2 matskedar gräddfil
- Salt att smaka
- 2 uns ditt val av mexikansk ost, strimlad eller smulor
Steg för att göra det
Värm ugnen till 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
Stek chorizoen (utan att tillsätta något fett) på medelhög värme tills den har kokats igenom. Tappa över överskottet fett, hålla chorizo i stekpanna.
Placera tortillaen på ett kakblad täckt med en mycket fuktig, ren handduk. Placera kakan i ugnen och låt tortilla värmas i cirka 3 minuter för att bli mjukare.
Vispa ihop ägg och gräddfil. Det är okej om det är lite klumpigt. Häll äggen i pannan över chorizoen, tillsätt saltet och koka på medelhög värme. Rör om medan du lagar mat för att klättra äggen.
Ta tortilla ur ugnen och lägg den på plattan du ska använda för att servera burrito. Sked äggen i mitten av tortillaen, toppa sedan med den strimlade osten.
Vik upp burrito och låt den sitta i ungefär en minut för att låta den mögla sig stängd. Ät burrito som den är, eller slå in den i vaxpapper eller aluminiumfolie för att underlätta hanteringen.
Receptvarianter
- Lägg till några kokta, kubade potatisar och / eller poblano rajas i stekpannan tillsammans med äggblandningen. Bör chorizoen för någon annan typ av korv, bacon eller skinka. Lägg lite hackad lök, paprika eller kryddig paprika i stekpannan efter att du har tömt överskottet av chorizofett; stek kort för att mjuka upp innan du lägger ägget. Experiment med örter och andra smaker: tillsätt lite hackad gräslök, koriander eller epazot till blandningen (eller dessa eller andra örter i torkad form), eller strö i flaska varm sås efter smak. Fyll din burrito med huevos a la mexicana : stek en medelstora tomat (skalad, ympad och tärnad), lite tärnad lök, och lite ympad och tärnad jalapeño eller serranepeppar i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är kokt. Tillsätt vispade ägg och grädde och koka under omrörning tills det är klart.
Recept Taggar:
- ägg
- lätt frukostburrito
- frukost
- latin
