Brian Stephans / Flickr
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 24 kakor (24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 59 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 24 kakor (24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 59 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 3% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 9 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för tjeckiska parisiska kakor ( parizske pecivo ) är bättre känt som piruetter eller rullade rånkakor. Tillverkade med en smetliknande deg som liknar pannkakebam, finns rånkakor i nästan varje kök. Fransmännen kallar dem piruetter för att de rullas eller vrids mycket som en piruett i dans. På Filippinerna är de kända som barquillos och är av spanskt ursprung, och i Norge är de kända som krumkake . När rånkakorna lämnas platt är de kända som wafle i Polen, goro i Norge och pizzelle i Italien för att nämna några.
Dessa tjeckiska rullade skivkakor är populära för speciella tillfällen året runt, men särskilt vid julen när de blir en del av vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) eller julgodis. Detta är en allomfattande lista som kan bestå av bakade kakor, kakor utan bakning, läckra tårtor, godisar och andra godisar. Det framkallar bilden av "sockerplommon dansar i deras huvuden."
Kakorna serveras vanligtvis som de är, men de kan om så önskas fyllas med sötad vispad grädde eller användas som garnering för puddingar, mousser, glass eller andra desserter som skulle dra nytta av en liten crunch.
Ingredienser
- 1/4 kopp plus 2 msk smör (mjukt)
- 1 kopp pulveriserat socker
- 3/4 kopp helmjöl
- 4 stora äggviter
- 1 tesked vanilj
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 425 F.
I en stor skål, grädde tillsammans 1/4 kopp plus 2 msk mjukat smör och 1 kopp pulveriserat socker tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt 3/4 kopp heltidsmjöl, 4 stora äggviter och 1 tesked vanilj tills de är väl kombinerade.
Täck liberalt en lakan med kokspray. Sked 1 1/2 tesked smet i 4 kvadranter i pannan och sprid varje del i en 4-tum-till-3-tum oval. Grädda 3 minuter eller tills kanterna är gyllene.
Lossa kakorna med en metallspatel men lämna dem på pannan. Arbeta snabbt och placera en kaka upp och ner på räknaren och rulla den i längdriktningen runt handtaget på en träsked.
Ta bort den rullade kakan från skedhandtaget och låt den svalna på trådhylla.
Upprepa med återstående tre kakor. Om de blir för spröda, lägg dem i ugnen i en minut för att bli böjliga igen.
Upprepa med återstående smet.
Servera och njut!
Receptvarianter
- Du kan njuta av kakans slätt, speciellt om du serverar dem som ett krispigt komplement till glass, pudding eller mousse. Men du kan också ta ut kakan för konditorivaror och fylla dem med vispad grädde, vaniljkräm, chokladkräm och mer.
tips
- De vanliga kakorna kommer att hålla sig väl kylda i två dagar. De kan börja förlora sin skarpa efter den tiden. Du kommer att ha kvar äggulor från det här receptet, och det skulle vara synd för dem att slösa bort. Du kan frysa återstående äggulor för framtida användning. Och om du väljer att inte frysa dem kan du använda dem omedelbart i dessa recept som bara kräver äggulor: Babka, Crescent och Shortbread.
Recept Taggar:
- småkakor
- efterrätt
- östeuropeisk
- jul
