The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 8 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Laga mat: 8 timmar
- Utbyte: 1 stekt (6 till 8 portioner)
Den här enkla grisköttstekan är superlätt att tillaga och laga i långsam spis och den söta såsen ger färg och smak. Använd körsbärskonserver eller sylt för att tillverka såsen och tillsätt lite röd matfärg för extra färg om du vill. Eller använd aprikoskonserver eller ananaskonserver och hopp över matfärgen.
De gröna lökarna (scallions) kan ersättas med en liten hackad lök.
Receptet kräver ett benfritt fläsklände (inte svin). Om du använder ett benfritt griskött, ska du öka tillagningstiden till 7 till 9 timmar.
Grisköttet gör en läcker måltid med bakade sötpotatis eller ris. För en sidgrönsak, överväga ångade gröna bönor eller broccoli. Om du serverar vin med måltider kan du prova pinot noir eller en italiensk röd, som Chianti. En något söt Riesling är också ett bra val.
Ingredienser
- 3 pund grisköttstekt (benfritt)
- Kosher salt och nymalet svartpeppar
- 1 kopp kyckling
- 1 kyckling bouillon kub (eller motsvarande bas eller granulat)
- 1 gäng grön lök (med grön, skivad i 1 tum längder)
- 3 matskedar rött vinäger
- 1 tesked torkad rosmarin
- 1 kopp körsbärssylt eller använd aprikos- eller ananaskonserver
- Valfritt: några droppar röd matfärg
- Valfritt garnering: hackad färsk gräslök eller persilja
Steg för att göra det
Klappa grisköttet torrt med pappershanddukar. Klipp bort och kasta överflödigt fett. Strö över kosher salt och svartpeppar och lägg steken i crock potten.
I en liten skål kan du kombinera kycklingbeståndet, bouillon, grön lök, rött vinäger och rosmarin. Rör om blandningen väl och häll över griskött.
Täck crock potten och koka på låg i cirka 4 till 6 timmar. Rostningen kan kokas längre, men för snygga skivor, kontrollera om det är färdigt efter 4 timmar.
Ta bort stek till varm serveringsfat och håll den varm.
Sila juicerna och skumma bort allt överskott av fett. Häll 2/3 koppar juicen i en kastrull och tillsätt körsbärsrödorna. Tillsätt matfärgen om så önskas. Koka upp och fortsätt att laga mat i 1 till 2 minuter, eller tills de har minskat något. Smaka och tillsätt salt och peppar efter behov.
Skiv fläskstekt och droppa med lite av såsen. Servera resten av såsen vid bordet.
Garnera portioner med hackad gräslök eller persilja om så önskas.
tips
- Även om det vanligtvis inte är nödvändigt att bruna kött för långsam tillagning, lägger en god sear smak, textur och färg till en maträtt. Om du har tid kan du bruna fläsksteken på alla sidor i en matsked eller två vegetabilisk olja. Tillsätt cirka 1 till 2 teskedar balsamvinäger i kastrullen med körsbärsbärarna.
Recept Taggar:
- fläsk
- entree
- sydlig
- familjemiddag
