Corn Oysters. Diana Rattray
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2 till 2 1/2 Dozen (24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 131 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 2 1/2 Dussin (24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 131 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 8% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 271 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 4g | 1% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa friterade majs ostron är fluffiga små majs fritters som skulle vara läcker med varje måltid. De liknar hush valpar, men de är lätt sötta och de serveras ofta som en aptitretare eller frukosträtt. Tappa dem med gyllene sirap eller lönnsirap för en första rätt, aptitretare eller frukostmaträtt, eller servera dem tillsammans med stekt fisk eller skinka. Din familj kommer att älska dem!
Ingredienser
- 5 till 6 öron färsk majs (cirka 4 koppar majs)
- 4 stora ägg
- 1 kopp mjöl, 4 1/2 uns
- 1 matsked bakpulver
- 1 tesked granulerat socker
- 1 tesked bordsalt
- 1/4 tesked nymalet svartpeppar, valfritt
- 1/4 tesked cayennepeppar, valfritt
Steg för att göra det
Skär kärnorna med kolpen med en vass kniv: skär först halvvägs genom mitten för att frigöra "mjölken" och skär sedan återstoden närmare kolven. Avsätta. Eller använd fryst tinad majs. Mosa dem lätt eller pulsa några gånger i matprocessorn för att släppa några juice.
Värm cirka 3 tum vegetabilisk olja (jordnötsolja eller raps är båda bra val) till 365 ° F.
Under tiden, separera äggen, lägg äggvita i en liten blandningsskål. Lägg äggulorna i en större blandningsskål och lägg åt sidan.
Pisk äggvita tills de är styva men inte torra. Sätt dem åt sidan.
Piska äggulorna i cirka 2 minuter, eller tills de är lätta. Tillsätt majs och blanda tills det är väl blandat.
I en annan skål kan du kombinera mjöl, bakpulver, socker, salt och paprika, om du använder det; rör om för att blandas ordentligt. Rör om den torra blandningen i majs- och äggula-blandningen tills den är väl blandad.
Vik in de visade äggviterna i smeten tills de är väl införlivade.
Släpp smeten med skedar - cirka 4 till 6 åt gången - i den heta oljan. Stek i cirka 3 till 4 minuter och vänd dem ofta för att bruna dem jämnt. Ta bort till pappershanddukar och fortsätt med nästa sats när oljan är tillbaka upp till 365 ° F.
Överför de dränerade frittrarna till en grund bakpanna och lägg dem i den förvärmda ugnen (170 F till 200 F) för att hålla dem varma om de inte serveras omedelbart.
Recept Taggar:
- bröd
- sidorätt
- sydlig
- familjemiddag
