Kardemumma gör detta glassrecept extra speciellt. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 3 timmar 35 minuter
- Förberedelse: 35 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Utbyte: 1 liter glass
Kardemumglass har en söthet av en glass, och ändå slår den friska, starka kardemummen på smaklökarna med en stans, naturligtvis på bästa sätt.
Och om du redan är den stolta ägaren till en glassmaskin, tar det här receptet bara cirka 35 minuter att förbereda och tiden det tar för glassmakaren att arbeta med sin magi. Detta recept kan också anpassas för att skapa saffranglass eller kanelglass (eller något annat du kan drömma om!).
Ingredienser
- 2 koppar mjölk
- 6 kardemumskidor (krossade)
- 4 äggulor, kasta äggviter
- 3/4 kopp socker
- 2/3 kopp tung vispgrädde
Steg för att göra det
I en medelstor kastrull kombinerades hela mjölken och krossade kardemumskidor. Koka långsamt upp.
När mjölken och kardemummiblandningen har kokt, ta bort kastrullen från värmekällan. Täck nu kastrullen och låt baljorna och mjölken sitta i cirka 30 minuter. Detta gör det möjligt för smaken av kardemumman att infunderas i mjölken.
Sortera mjölken genom en liten nätsikt efter 30 minuter och kasta de krossade kardemumskivorna. Lägg tillbaka den infunderade mjölken i kastrullen och lägg åt sidan.
I en annan blandningsskål börjar du slå äggulor och socker tills det når en tjock konsistens och är av grädde i färg.
Värm upp mjölken försiktigt så att den är varm och häll en liten mängd i äggblandningen och slå i. Häll nu hela äggblandningen i kastrullen med mjölken och återgå till svag värme.
Rör om tills blandningen är vaniljsåsliknande och fastnar på baksidan av en sked. LÅT INTE KÄRDEN TILL ATT Koka
När denna perfekta konsistens uppnås, ta bort kastrullen från värmen och fortsätt att rör om tills den svalnar nästan helt. Häll sedan in den tunga vispgrädden och fäll in den i vaniljsås.
Slutligen frysa denna blandning och glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar. Mycket slutligen, njut!
Muddled björnbär ger en fantastisk fruktig toppning och ett underbart komplement till glassens kardemumsmaker.
Recept Taggar:
- Glass
- efterrätt
- amerikan
- sommar
