Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 8 portioner förrätt
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1040 | kalorier |
| 103g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 19g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner förrätt | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1040 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 103 g | 132% |
| Mättat fett 15g | 73% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 289 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 19g | |
| Kalcium 66 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Stekt bläckfisk eller på spanska calamares fritos är en mycket populär aptitretare eller tapa i Spanien liksom här i USA. Du kanske också känner till denna maträtt med namnet Calamares a la Romana . Hursomhelst har det blivit ett mycket populärt objekt på förrättmenyer i restauranger överallt.
Du kan använda färsk eller fryst bläckfisk, som finns i de flesta livsmedelsbutiker i avsnittet frysta livsmedel, ungefär ett dussin till en låda. Kanske din livsmedelsbutik har skaldjur av bläckfisk, eller om du har turen att bo nära en asiatisk marknad kan du besöka dem för att se deras urval av färsk fisk och skaldjur, där du troligen hittar färsk bläckfisk.
Om möjligt, be om att bläckfisken rengörs innan du köper och tar hem. Rengörda, frysta bläckfiskkroppar kan också finnas tillgängliga och är bra att göra stora kalamarringar .
Ingredienser
- 2 kg. bläckfisk (helst rengöras)
- 24 till 32 oz. Spansk olivolja (för stekning)
- 1/4 pund (eller mer) mjöl (alla ändamål)
- Salt efter smak
- 1 citron (skuren i 8 bitar)
Steg för att göra det
Vart och hur du köper bläckfisken måste de rengöras innan du lagar mat. Ryggar, bläcksäckar och huvuden ska kasseras. Om du rengör bläckfisken själv, släng inte tentaklarna för de är också bra att äta!
När bläckfisken har rengjorts, torka dem noggrant. Skär bläckfiskkropparna i ringar.
Häll 1/2-tums olivolja i en stor öppen stekpanna och sätt på hög värme för stekning, men var försiktig så att oljan inte röker.
Lägg mjöl och lite salt i en stor plastpåse. Lägg några bitar av bläckfisken i påsen och skaka för att täcka med mjöl. Ta bort ringarna en i taget med händerna och placera försiktigt i den heta oljan.
Fortsätt att täcka bitar i mjöl och tillsätt i stekpannan. Mäng inte i pannan, så att det finns tillräckligt med utrymme i pannan för att vända bläckfiskringar om det behövs.
Stek tills ringarna blir gyllene. När du är klar, ta bort bläckfiskringarna från pannan och låt den rinna av på en pappershandduk. Servera varmt med citron.
Recept Taggar:
- bläckfisk
- aptitretare
- spanska
- fest
