Cajun grillsås recept

Daniel Loiselle / Getty Images

• Totalt: 50 minuter
• Förberedelse: 15 minuter
• Kock: 35 minuter
• Utbyte: Cirka 7 koppar (112 portioner)

19 betyg Lägg till en kommentar

Denna fantastiska tårta och kryddig sås kommer att leva upp allt från grillade kycklingbröst till fläskkotletter och revben.

Ingredienser

• 2 koppar / 475 ml köttbestånd (nötkött, fjäderfä, fläsk)
• 225 g / kg bacon
• 1 1/2 koppar / 360 ml lök (finhackad)
• 1 1/2 koppar / 360 ml chilisås
• 1 kopp / 240 ml honung
• 3/4 kopp / 180 ml torrgrillad pekannötter (hackad)
• 5 matskedar / 75 ml apelsinjuice
• 1/2 orange (skal och massa)
• 1/4 citron (skal och massa)
• 1/4 kopp / 60 ml smör
• 1/4 kopp / 60 ml citronsaft
• 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
• 1 matsked / 15 ml Tabasco
• 1 matsked / 15 ml lökpulver
• 1 matsked / 15 ml vitlökpulver
• 1 matsked / 15 ml salt
• 1 1/2 teskedar / 7, 5 ml svartpeppar
• 1 1/2 teskedar / 7, 5 ml vitpeppar
• 1 1/2 teskedar 2 / 7, 5 ml cayenne

Steg för att göra det

Kombinera svartvit paprika, lök och vitlökspulver, salt och cayenne i en liten skål. Avsätta.

Stek bacon i en stor kastrull tills de är skarpa.

Ta bort bacon (reservera framfört fett) och placera på en platta fodrad med pappershanddukar.

Låt kokt bacon dränera från 5 till 10 minuter.

När du har svalnat tillräckligt för att hantera, smuldra baconen i fina bitar.

Ta bort någon av föroreningarna från det gjorda baconfettet med en sked.

Sätt tillbaka pannan på värmen och tillsätt lök.

Koka på medelhög tills lökarna är mjuka.

Tillsätt kryddblandning och rör om.

Tillsätt lager, chilisås, honung, pekannötter och apelsinjuice, bacon, vitlök, Tabasco och citron- och apelsinskalor och massa.

Sänk ner värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter. Rör ibland.

Ta bort apelsin- och citronskal och fortsätt att laga mat i ytterligare 15 minuter. Rör ibland.

Rätt innan du tar såsen av värmen, tillsätt smör och rör om tills den är smält.

Ta bort från värmen och låt såsen svalna i 10 till 15 minuter.

Häll sås i en matprocessor eller mixer och blanda tills den är jämn.

Såsen är nu klar.

tips

• Såsen kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till en vecka efter förberedelse. Se till att värma om den används som bas på grillad kött.

Recept Taggar:

• sås
• såser
• cajun
• cookout

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!