Brunswick gryta med majsbröd. Foto: Diana Rattray
- Totalt: 3 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 597 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 59g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 597 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 35% |
| Mättat fett 8g | 38% |
| Kolesterol 166 mg | 55% |
| Natrium 607 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 59g | |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Brunswick-gryta har en rik sydlig historia. Den ursprungliga Brunswick gryta sades vara gjord med lite mer än lök och ekorre. Lyckligtvis har det utvecklats till att bli en grönsakspackad gryta med en mängd kött, vanligtvis kyckling eller fläsk, eller en kombination. Ursprunget till Brunswick gryta är oklart, med North Carolina, Virginia och Georgia alla anspråk på.
Kyckling ger proteinet i denna Brunswick-gryta. Kombinationen av majs, limabönor och potatis i den tomatbaserade buljongen är klassisk.
Se även
Klassisk Brunswick Stew With Pork and Chicken
Ingredienser
- 1 kycklingkyckling eller cirka 3 1/2 kilo kycklingdelar
- 1 1/2 tsk salt
- 1 1/2 koppar tärnade röda hudpotatis
- 1 stor burk (15 gram) tomatsås
- 1 1/2 kopp limabönor, frysta eller färska
- 3/4 kopp hackad lök
- 1 1/2 till 2 koppar majskärnor
- 1 tsk socker
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 1/8 tesked mald röd paprika
- 1/8 tesked torkad oregano
Steg för att göra det
Placera kyckling och 1 1/2 teskedar salt i en stor nederländsk ugn; tillsätt vatten för att täcka kycklingen.
Koka upp; täck, reducera värmen till låg och sjuda i cirka 2 timmar, eller tills kycklingen är färdig och faller från benet.
Dränera och reservera buljongen.
Ta bort och kasta huden från kycklingen när den är tillräckligt sval att hantera. Ta bort kycklingen från benen; kasta benen och hacka köttet. Lägg den hackade kycklingen i en skål och kyl den tills den behövs.
Skumfett från reserverad buljong. Återställ buljongen till nederländsk ugn; koka upp.
Sänk värmen till medium-låg och koka, otäckt, tills buljongen har minskat till 2 koppar.
Tillsätt den tärnade potatisen och låt sjuda 10 minuter. Tillsätt tomatsås, limabönor och lök, och sjuda ytterligare 20 minuter.
Rör i reserverad kyckling, majs och resterande ingredienser och låt sjuda ytterligare 10 till 15 minuter eller tills grönsaker är mjuka.
Recept Taggar:
- Limabönor
- entree
- sydlig
- falla
