Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 12 ton (5 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 431 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 57 g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 blint (5 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 431 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 23% |
| Mättat fett 9g | 44% |
| Kolesterol 214 mg | 71% |
| Natrium 467 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 57 g | 21% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 208 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta blåbärsblintzrecept är vanligt i hela Östeuropa. Det börjar med en tunn, osyrad, crepe-liknande pannkaka som kan tillverkas med olika mjöl och vikas runt en blåbärsfyllning. Här är mer om östeuropeiska blinks.
Servera dessa glitter för brunch, frukost eller efterrätt.
Ingredienser
- För smeten:
- 1 kopp mjölk
- 1/4 kopp vatten (kallt)
- 2 stora ägg
- 1 kopp helmjöl
- 1 nypa salt
- 1 matsked socker
- 3 matskedar smält smör
- För fyllning:
- 1/2 kopp socker
- 1/4 tesked kanel
- Valfritt: 1 tesked citronskal (tärning)
- 1 1/4 pund blåbär (tvättade och stamade)
- Garnera: Konfekt socker
Steg för att göra det
Kombinera mjölk, vatten, ägg, mjöl, salt och socker i en mixer eller matprocessor. Blanda tills smeten är klumpfri, cirka 15 sekunder eller längre. Tillsätt det smälta smöret och blanda i ytterligare 5 minuter. Kyl smeten i minst 1 timme.
Samtidigt, i en stor kastrull, kombinera socker, kanel, citronskal (om du använder) och blåbär. Kasta och placera över medium värme. Låt det koka, minska värmen och sjuda 2 minuter. Avlägsna från värme.
Täck lätt en 8-tums crepe pan eller nonstick stekpanna med kokspray. Placera över medium värme. Häll i 1/4 kopp smet och virvla tills botten av pannan är helt belagd. Häll av allt överskott. Koka 30 till 45 sekunder.
Vänd och koka ytterligare 30 sekunder.
Ta bort till en tallrik och täck med en pappershandduk för att förhindra torkning. Upprepa med resten av smeten.
När du är klar att montera, använd en slitssked för att placera 1 till 2 matskedar bär (lämna såsen för garnering) på den nedre tredjedelen av pannkakan.
Vik botten upp och bort från dig för att täcka fyllningen.
Vik de två sidorna in mot mitten.
Rulla pannkakan bort från dig, slutar med sömmen nedåt. Upprepa med återstående pannkakor och fyllning. Om din panna är väl kryddad borde den inte behöva beläggas med ytterligare grönsakspray.
Värm samma stekpanna på medelhög värme och tillsätt smör för att steka båda sidorna av flätorna i cirka 2 minuter tills de är skarpa.
Ta bort till en serveringsplats, garnera med blåbärssås och konfektyrsocker.
Recept Taggar:
- Bär
- frukost
- östeuropeisk
- vår
