Flickr / Marco Verch
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 10 minuter
- 2 stiger: 3 timmar
- Utbyte: 24 munkar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 108 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 24 munkar | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 108 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 3g | 17% |
| Kolesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 95 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är ett bakat pączki- recept för polska munkar, även känt som bismarcks. Dessa bakverk äts på Fat Tuesday eller Pączki Day i Amerika och på Fat Thursday i Polen innan fastandagarna på fastan börjar. Sill äts på Fat Tuesday i Polen, där dagen kallas Śledziówka .
Traditionellt är pączki stekt i hett fett och förpackar en ganska högväxt i kaloriavdelningen. Denna bakade version tar bort några av skyldigheterna från att hänge sig. När de är dammade med granulerat socker eller konfektyrsocker kan de nästan inte skiljas från stekt paczki.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp varm mjölk (inte varmare än 110 F)
- 2 (1/4-ounce) paket aktiv torr jäst (kom ihåg att prova jäst innan du börjar)
- 1/2 kopp socker
- 4 ounces (1 pinne) rumstemperatur smör
- 1 stort ägg (rumstemperatur)
- 3 stora äggulor (rumstemperatur)
- 1 matsked konjak (eller rom)
- 1 tesked salt
- 4 1/2 till 5 koppar mjöl för alla ändamål
- Valfritt: granulerat socker, konditorsocker och fruktpasta eller sylt för fyllning
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tillsätt jäst i varm mjölk i en liten skål eller mätkopp, rör om för att lösa upp och lägg åt sidan.
I en stor skål eller ståblandare utrustad med paddelfästet, grädde ihop socker och smör tills det är fluffigt.
Pisk i ägg, äggulor, konjak eller rom och salt tills de är väl införlivade.
Använd fortfarande paddelfästet, tillsätt 4 1/2 koppar mjöl omväxlande med mjölkjästblandningen och slå i 5 eller fler minuter med maskin och längre för hand tills den är jämn. Om du inte har en mixer kan du slå degen med en träsked tills den blister. Degen kommer att vara mycket slack. Om mycket för mjukt eller rinnande, tillsätt återstående 1/2 kopp mjöl.
Lägg degen i en smord skål. Täck och låt höja tills det fördubblats i bulk, allt från 1 till 2 1/2 timme eller följ detta snabbtips för att minska stigningstiden.
Slå ner degen och låt det stiga igen.
Vänd ut degen på en lätt mjölig yta. Klappa eller rulla till en tjocklek på 1/2 till 3/4 tum. Klipp rundor med 3-tums fräs. Ta bort rester, och rulla om och skär igen.
Överför rundorna till pergamentfodrade bakplåtar, täck och låt rundorna stiga tills de fördubblats i bulk, 30 minuter eller längre. Värm ugnen till 375 F.
Placera pączki i ugnen och grädda 8 till 10 minuter eller tills tandpetaren testar ren.
Ta ut ur ugnen och rulla i granulerat socker medan det fortfarande är varmt eller konfektyrsocker när den är sval.
För att fylla pączki , låt dem svalna helt och klipp sedan en slits i sidan och häll en tesked fruktpasta eller sylt inuti. Damm sedan med konditorsocker eller rull i granulerat socker.
Servera och njut!
tips
- Bakad pączki verkar hålla längre än stekt pączki , men de ätas bäst den dagen de är gjorda. Använd alltid försiktighet när du arbetar med varm olja, särskilt runt barn. Ha en brandsläckare avsedd för fettbränder redo.
Recept Taggar:
- munkar
- efterrätt
- östeuropeisk
- jul
