Granen
- Totalt: 26 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 16 minuter
- Utbyte: 12 makron (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 350 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 makron (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 350 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 37% |
| Mättat fett 15g | 74% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Totalt 20 sockerarter | |
| Protein 3g | |
| C-vitamin 0 mg | 0% |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| Järn 0 mg | 2% |
| Kalium 97 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Otillbörligt får makroner - inte makroner - en så dålig press om att vara svår att tillverka. Även om de kanske inte är det enklaste att göra, är de verkligen inte så illa, som du ser i följande recept. Du behöver bara ha några poäng i åtanke och innan du vet ordet av det kommer du att skapa perfekta makroner varje gång.
Detta enkla macaronrecept är ett grundläggande recept, med några extra tips för att hjälpa en nybörjare på väg. Från detta recept kommer makronerna du kan skapa endast att begränsas av din fantasi. Med en mängd olika färger och smaker för fyllning - som anges nedan - kan du göra en fantastisk festdessert eller tetidbehandling som får dina gäster att fråga var du köpte dem!
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
För Macarons:
- 1 kopp
/ 120 gram malda mandlar (mandelmjöl)
- 2/3 kopp
/75, 3 gram pulveriserat socker
- 2 medium
äggvita, vid rumstemperatur
- 1 nypa
salt
- 1/4 kopp
/ 50 gram granulerat socker
För fyllning:
- 1 1/2 koppar
/340, 5 gram osaltat smör, mjukat
- 1 kopp
/ 113 gram pulveriserat socker
Steg för att göra det
Obs! Medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna macaronrätt upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre att planera för beredning och bakning.
Gör Macarons
Samla ingredienser.
Granen
Värm ugnen till 300 F / 140 C. Om din ugn råkar ha en fläkt, rekommenderar vi att du inte använder den om möjligt. Men oroa dig inte om du inte har något alternativ, resultaten blir fortfarande bra!
Sikt florsocker och malda mandlar i en stor blandningsskål. Kasta bort eventuella klumpar. Blanda de två tillsammans.
Granen
Vispa äggvita och salt i en separat, noggrant ren skål tills de bildar mjuka toppar. Tillsätt rapsocker, lite åt gången och fortsätt att vispa tills de vita är mycket tjocka och glansiga (helst bör du kunna hålla skålen upp och ner utan att de vita faller ut - fortsätt, vi vågar dig!)
Granen
Rör försiktigt i florsocker och mandelmixen. Blandningen förlorar lite luft och blir ganska lös, oroa dig inte, det är så det borde vara.
Granen
Fyll med makronblandningen med en rörpåse med ett 1/3-tums (1 cm) munstycke.
Granen
Placera silikonmattan (se anmärkning i inledningen) eller pappersmallen på en bakplatta. Rör små klatter på arket och kom ihåg att mindre är mer i detta skede eftersom blandningen sätter sig och bildas i de tilldelade utrymmena.
Granen
Knacka försiktigt bakplåten några gånger på arbetsytan för att hjälpa macaronblandningen att sedimentera och bryta eventuella luftbubblor, låt den sedan torka i 20 minuter - ytan på macaron blir slät och blank
Grädda makronerna i den förvärmda ugnen i 7 till 8 minuter, öppna dörren för att släppa ut ångan, stäng ugnsdörren och koka i ytterligare 7 till 8 minuter. Makronerna kokas när de känner sig starka och har stigit något.
Granen
Skjut mattan eller fettbeständigt papper på ett trådkylningsställ och låt svalna ordentligt. Frestas inte att ta bort makronerna från mattan förrän de är kalla eller så kommer du att bryta dem.
Gör fyllningen
Piska det mjukade smöret tills det är fluffigt och slå sedan gradvis i florsocker. På denna punkt kan du lägga till alla smakämnen, du kan välja. Se exempel nedan.
Granen
Placera ungefär en halv tesked av fyllningen på den platta sidan av en makron och smörgås tillsammans med en annan och vrid sedan så lite för att skapa en bindning. Fortsätt med de återstående makronerna.
Makronerna kan ätas omedelbart men kommer att dra nytta av att kylas i 24 timmar (det är om du kan motstå dem så länge) eftersom det kommer att göra dem ännu mer chewy och välsmakande.
Granen
Dricks
- Macarons behöver en stadig, låg temperatur för att laga rätt. För högt, och de brinner snabbt. För lite och de lagar inte igenom. Dessa temperaturer är en riktlinje, anpassa efter din ugn.
Receptvariation
Detta är det grundläggande receptet för makron, och du kan göra färgade makron genom (sparsamt) att använda en matfärgpasta, snarare än flytande matfärg.
- För rosa makroner är hallon och jordgubbar bra matchningar. För kontrast lägg till lite vaniljsmak till smörkremen. Gröna makron fungerar mycket bra med en pistaschsmakad kräm. Du kan använda antingen livsmedelstillsats eller finmalda pistaschnötter. Om du fortfarande vill ha grönt, men vill lägga till en liten twist, rekommenderar vi att du lägger till lite kokosnöt, färsk limeskall och en liten pressning av juicen för en gnistrande fyllning. För att skapa en lila macaron, finner vi att blåbärsmak är perfekt. Skapa en krämfärgad macaron? Vaniljsextrakt ger en underbar krämfärgad macaron och ger en extra krämig smak. Vill du lysa upp saker och skapa en gul makron? Citron är en utmärkt lösning för dig! Oavsett smak och färg du bestämmer dig för när du bakar, är vi säkra på att du kommer att bli kär i dessa makroner.
Recept Taggar:
- småkakor
- macaron
- efterrätt
- franska
