Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 40 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 481 | kalorier |
| 25g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 48g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 481 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 144 mg | 48% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 48g | |
| Kalcium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Adraki murg (ingefära kyckling) är ett klassiskt nordindiskt recept av ingefära smaksatt kyckling. Det här receptet kombinerar en mängd olika kryddor, av vilka du rostar medan du är hel och slipar sedan till ett fint pulver. En kryddkvarn är idealisk för detta, men om du inte har en kan du använda en ren kaffekvarn eller matprocessor.
Indiens smaker, såsom kardemumma, stjärnanis, koriander och gurkmeja, blandas till en kylande yoghurt, som används för att marinera kycklingen, som sedan omrörs med lök och tomater. Därefter tillsätts ingefära, vilket skapar en tröstande och krämig maträtt med en doft som säkert lockar hela familjen till bordet.
Servera denna allvarligt välsmakande maträtt med varm chapatis (mjukt indiskt plattbröd) eller parathas (pannstekt indisk plattbröd) och en grön sallad.
Ingredienser
- 1-tums kanelpinne
- 5 kryddnejlika
- 4 skida grön kardemumma, frön bort
- 8 svarta pepparkorn
- 1 stort lagerblad
- 1 stjärna anis pod
- 2 msk. koriander
- 2 msk. kummin
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 1 tsk. Chili pulver
- 1 tsk. muskotblomma
- Salt att smaka
- 1/4 kopp vanlig yoghurt
- 2 1/4 pund. kycklingbitar efter eget val (med eller utan ben och hud)
- 3 till 4 msk. vegetabilisk olja
- 1 stor lök, (finhackad)
- 2 medelstora tomater, (finhackade)
- 1/2 kopp vatten
- 4-tums ingefära (julienned)
- Hackad färsk koriander för att garnera
Steg för att göra det
Värm en grund stekpanna på medelhög värme och stek försiktigt hela kryddorna tills de är aromatiska. Rör om ofta för att förhindra brännande. När du är klar, ta bort från värmen och låt svalna.
Slipa kryddorna till ett fint pulver och blanda med de andra pulveriserade kryddorna. Lägg åtsidan.
Lägg yoghurten i en stor blandningsskål och tillsätt pulveriserad kryddblandning. Blanda alla ingredienser till en mjuk pasta med en visp. Tillsätt kycklingen till denna marinad och blanda till päls på alla sidor. Täck och lägg åt sidan i 30 minuter.
Cirka 10 minuter innan marineringstiden är slut, värm oljan i en djup panna på medelhög värme. Tillsätt lökarna och stek tills de har blekguldfärg. Tillsätt nu tomaterna och stek tills de är massa.
Tillsätt kycklingen och marinaden och omrör i 10 minuter tills kycklingen är brun på alla sidor.
Tillsätt 1/2 kopp vattnet, rör om och täck pannan. Sänk ner värmen för att sjuda och koka tills kycklingen nästan är klar, cirka 10 minuter.
Ta bort locket, tillsätt ingefära (håll lite åt sidan för garnering), rör om och öka värmen till medium. Rör om var 2 till 3 minuter tills det mesta av såsen har minskat.
Stäng av värmen och garner med återstående ingefära och hackad koriander.
Recept Taggar:
- Tomat
- lunch
- indisk
- familjemiddag
