The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dim sum är den kinesiska stilen för att servera en mängd små tallrikar med smakrik och söt mat, som tillsammans utgör en utsökt måltid. Dessa högtider åtnjuts traditionellt av grupper av familj och vänner under långa brunch, åtföljd av pipande heta koppar te.
De mest populära dim sum-rätter inkluderar ångade, kokta och stekta dumplings, kött av små bitar, ångade bullar, vårrullar, ris- och nudlaretter och krämiga desserter. Dessa serveras i ingen särskild ordning, och det roliga är att dela olika rätter och njuta av olika smaker.
Oavsett om du vill skapa ditt eget Instagram-värdiga dim sum-party eller letar efter välsmakande aptitretarerecepter kan du njuta av dessa läckra dim sum-recept du kan göra hemma.
-
Siu Mai (Steamed Pork and Shrimp Dumplings)
dapan photography / Moment Open / Getty Images
Siu mai dumplings är en favorit i dim sum hus och en av de enklaste kinesiska dumplings att göra hemma. Den läckra fyllningen av slipat fläsk, fyllig rosa räka, svamp, scallions och ingefära, bildas inuti en wonton-omslag, med den övre vänster öppen för att låta den salta fyllningen kika ut. Var noga med att rikta din ångkorg med pergamentpapper för att enkelt ta bort dumplings.
-
Har Gow (kinesiska Steamed Shrimp Dumplings)
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Ingen dim sum-upplevelse skulle vara komplett utan dessa populära ångade räkor. Söta räkor ligger inbäddade i genomskinliga omslag med milda kinesiska grönsaker, vilket skapar en ret för sinnena. Täck fingertopparna, utrustningen och arbetsytan med en tunn beläggning av vegetabilisk olja när du arbetar med den tunna, stretchiga degen för att förhindra att den fastnar.
-
Char Siu Bao (kinesiska ångade fläskbullar)
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Ångade fläskbullar är välsmakande, söt, rik grillad fläsk innesluten i lätt och fluffig jästdeig, vilket gör dem till en fyllig, favorit dim sum-skål. Att förbereda degen på dessa kinesiska fläskköttbullar är lätt, men se till att du ger dig tid för degen att stiga två gånger. Du kan också ånga dem framåt och frysa för snabb uppvärmning vid måltid.
-
Spareribs med svartbönssås
Mr.Surakit Harntongkul / Getty Images
Kinesiska grisköttspareribs med svartbönssås är en populär dim sum-skål för barnen. Det här receptet föreslår att man använder en beredd svartbönssås, tillsammans med lite sojasås, risvin och röd paprika-flingor, som en genväg för att skapa den läckra mörka såsen som täcker de omrörda revbenen.
-
Lo Mai Gai (Sticky Rice Lotus Leaf Wraps)
MielPhotos2008 / Getty Images
Att öppna ett doftande lotusblad för att upptäcka fyllningen av klibbigt ris, kött och grönsaker är ett roligt äventyr vid bordet. Den läckra, aromatiska fyllningen inkluderar ångad glutinös ris (finns i asiatiska livsmedelsbutiker), marinerade kycklingbröst, kryddade korvar och blöt torkad svamp. Varje ingrediens kräver skötsel innan den rörs om och stängs in i bladomslaget, men resultatet är värt det!
-
Jiaozi (kinesiska dumplingar)
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Oavsett om du serverar dem ångad eller stekt, kommer dessa läckra dumplings fyllda med griskött eller nötkött och kinesiska grönsaker säkert att försvinna från bordet. Du kan följa anvisningarna för en hemlagad deg eller göra livet lättare med butiksköpta wontonomslag. Överdrivna inte potten när du kokar klimparna för att förhindra att den klistrar fast.
-
Kinesiska Pork Spring Rolls
John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
Vårrullar är ett must-have dim sum mellanmål och gör en bra fest aptitretare. Den läckra, heta fyllningen i detta recept kombinerar kinesiskt grillad griskött, hackade svarta svampar, strimlade morötter och bönorötter, allt omrört i en snabb sås och laddas i vårrullomslag, för fritering.
-
Pappers-inpackad kyckling
Boo Lee / Flickr / CC efter 2.0
Mjuka, marinerade kycklingbröstbitar, svampar och scallions fälls i kuvert i pergamentpapper och friteras tills de är heta, doftande och kokta igenom. Stek paketen i partier, låt färdiga paket dränera på pappershanddukar och servera dem oöppnade, så att dina gäster kan njuta av roligt med att packa upp.
-
Dim Sum Räka Toast Med Vattenkastanjer
goodiesfirst / Flickr / CC BY 2.0
Njut av dina dim sum-gäster med läckra, öppna stekt räkor och grönsakssmörgåsar. Använd ett knaprigt bröd till det här receptet, till exempel landsbröd eller fransk baguett, och förbakta brödskivorna som föreslagna för att förhindra att de blir fuktiga när de friteras. Lägg till rostade sesamfrön i slutet för en vacker presentation.
-
Kines stekt räkor bollar
Gary Stevens / Flickr
Vackra kryddade bollar med saftig finhackad räka och crunchy vattenkastanjer friteras i olja tills de är skarpa och gyllene, i detta dim sum-recept som också gör en fantastisk fest aptitretare. För att göra receptet glutenfritt använder du glutenfria versioner av sojasås och majsstärkelse.
-
Vegetariska Wontons
Nisa och Ulli Maier Photography / Moment / Getty Images
Njut av vegetarianer vid din dim sum-tabell med det här receptet för välsmakande, friterade veggie wontons som gör tillräckligt för att tjäna en publik. Wonton-omslag fylls med en blandning av krämig mosad tofu och krispiga kinesiska grönsaker, friterade tills de är gyllene och krispiga. Servera med sojasås för doppning.
-
Char Siu (kinesisk stil grillad fläsk)
Granen äter
Lakat grillad fläsk är en traditionell kinesisk maträtt som man njuter av vid dim sum måltider, antingen ensam, ovanpå nudlar eller fyllda inuti i degiga bullar. Använd billigt fläskskuldra för det här receptet, som marinerar köttet i några timmar i en söt och klibbig, hemlagad asiatisk grillsås och ugnsstekt till perfektion.
-
Kinesisk korv stekt ris
Rick Helton / EyeEm / Getty Images
Kinesisk korv lägger till sin intensiva söta smak till detta snabba och enkla stekt risrecept, som utnyttjar rester av kokt ris och ger en barnglädje veckonmåltid. Den är full av näring och bra smak från korvbitar, äggröra, frysta ärter, strimlad morot, ris, ostronsås och sojasås.
-
Ångade spareribs i svartbönssås
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
För att tillverka den här traditionella maträtten klädes köttiga fläsk revben i en sås med jäsade svarta bönor, ingefära, vitlök, mandarinskall, sojasås risvin och sesamolja, ångas sedan över kokande vatten tills de är mjuka och redo att äta. Yum!
-
Mejerifri mangopudding
Granen äter
Gör den här favorit-, fruktiga, krämiga dim sumdesserten hemma med vårt recept med 5 ingredienser. Mogna mango pureras i din matprocessor eller mixer, kombineras sedan med kokosmjölk och sötad gelatin och kyls i minst 2 timmar.
