Är du ny på det franska köket? Skrämmer språket dig och får recepten att verka utom räckhåll? Låt oss ta mysteriet ur fransk matlagning och lära oss hur man gör några klassiska rätter.
Fransk matlagning är fylld med smak och det finns några grundläggande recept som varje nybörjare bör känna till. Många av dessa snygga restaurangrecept är helt enkelt variationer av dessa och när du blir mer bekväm med crepes, tårtor och bisques, kommer du att upptäcka hur enkla de är.
-
En imponerande aptitretare: Ett smakfullt, smakfullt tårta
Clay McLachlan / Getty Images
Franska köket har många läckra aptitretare, från enkla till komplexa. En tårta är ett perfekt recept att börja med eftersom det matar hela gruppen och du behöver bara skära det för att servera. Detta fantastiska recept på en tårta gjord av Roquefortost och karamelliserad lök är en klassiker, och smaken är otrolig. Se bara till att du använder den tangy Roquefort-osten - en som är tydligt fransk - eftersom den är väsentlig och ger syran sin signatur franska smak.
-
En fransk bistrosallad: den klassiska Nicoise
David Loftus / Getty Images
När det är dags att välja en traditionell fransk sallad, kan få slå den klassiska smaken av Nicoise. Detta härligt sammansatta recept är en bistrofavorit, komplett med tonfisk, potatis, ägg, oliver och gröna bönor. Den andra viktiga ingrediensen är ansjovis. Om du inte är ett fan, oroa dig inte - det här receptet döljer den lilla fisken i såsen så att du får smaken på det fula.
-
För soppa: The Lovely Lobster Bisque
bhofack2 / Getty Images
Franska kockar är mästare på att skapa fantastiska soppor som har blivit ikoner på matbord över hela världen. En välkänd favorit är den traditionella hummerbisque. Detta skaldjurrecept är symbolen på en krämig soppa, och det kan lätt bli mittpunkten i en lätt måltid. Det färska hummerköttet omges av en rik buljong med Cognac, vilket ger bisken en komplex och sofistikerad smak.
-
The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
Granen
Det började som en fattigmansrätt, men ratatouille har hittat sin väg till franska restauranger och middagsbord av alla kaliber. Det är i huvudsak en grönsaksgryta som markerar aubergine som sitter på kaminen för att koka ner tills den är mjukt. Det är otroligt enkelt och billigt att göra, så om du har en budget men behöver imponera är detta receptet för dig.
-
The Essential Soufflé: No-Fear Spinach Soufflé
bunhill / Getty Images
Bara namnet soufflé kan orsaka rädsla i alla kockers hjärtan. De är notoriskt svåra att göra men om du kan göra en bra soufflé är du en stjärna. Ändå är de verkligen inte räckhåll för hemmakocken.
För att börja din franska kulinariska souffléupplevelse, börja med detta spenat soufflérecept. Det kommer att ta mysteriet ur skålen och det är förvånansvärt enkelt. Tricket är att slå och blanda äggen försiktigt, eftersom överdrivna dem förstör slutresultatet.
-
A Chicken and Wine Delight: Coq au Vin
Jean Cazals / Getty Images
Många traditionella franska recept började av nödvändighet som ett sätt att få billig mat att smaka bra. Så är fallet för denna klassiska kycklingrätt, som är både hjärtligt och fantastiskt.
Coq au Vin betyder "tupp i vin" och det utformades som ett sätt att laga det fågels hårda kött. Det är en maträtt i lantlig stil nu tillverkad med kyckling som är fylld med grönsaker. Det kräver några steg och många timmars obevakad tillagningstid, men teknikerna är inte så svåra och slutresultatet är värt ansträngningen. Denna gryta kan snart bli en ny familjfavorit!
-
En klassisk fransk kombination: Cognac-räka med Beurre Blanc
Vi kan inte diskutera det franska köket utan att nämna kombinationen av schalottenlök, vin, grädde, smör och konjak. Dessa ingredienser samlas i den här förtjusande huvudrätten som är lätt att tillaga.
Namnet på detta Cognac-räkorrecept gör att det låter snyggare och kanske svårare än det är i verkligheten - en beurre blanc är helt enkelt en smör- och vinsås. Du kommer att bli glad när du ser hur kort och vanlig ingredienslistan är. Det är möjligt att du har allt du behöver redan i ditt kök.
-
En favoritfransk efterrätt: Crêpes
GMVozd / Getty Images
Vad skulle det franska köket vara utan crêpes? I huvudsak är en crêpe en tunn pannkaka som kan fyllas med vad du vill. Crêpes finns överallt i Frankrike och kan vara söta eller kryddig, och fungerar som huvudrätter, sidor eller desserter.
Dina franska matlagningskurser kommer inte att vara färdiga förrän du lär dig skönheten i att skapa crêpes. Att bemästra tekniken för att luta pannan för att sprida smeten jämnt kan vara lite svårt, men det tar bara övning.
-
En sann klassiker: hemgjord chokladmousse
Roulier / Turiot / Getty Images
Det är så enkelt, med bara fem ingredienser, men det är fortfarande ett mysterium för många hemmakockar. I grund och botten är en vaniljsås med vispad grädde ihop, chokladmousse en av ikonerna på det franska dessertbordet - och du skulle bli förvånad över hur enkelt det är att tillverka denna romantiska efterrätt.
-
För cookie-älskaren: Vanilla Sables
Miuda_21 / Getty Images
Sables är en klassisk cookie i Frankrike, och eftersom du kan lägga till en mängd olika smaker till den, är det en utmärkt grund att börja med. Detta vaniljsabelsrecept kan ätas som det är eller kan användas för att skapa smörgåsskakor fyllda med en grädde eller kryddkakor när smaksättningen tillsätts.
