RunPhoto / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 82 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 82 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 338 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är ett klassiskt koreanskt recept för en maträtt som inte är så traditionell - budae chigae. Använd dessa instruktioner inte bara för att göra denna innovativa måltid utan också för att lära dig den intressanta historien bakom den. Så, vad är budae chigae och hur kom det till?
Måltiden är en ny uppfinning. Det är mest en läpp-smacking blandning av västerländskt kött, ramen nudlar, grönsaker och kryddor. Det är lätt att anpassa, vilket framgår av det faktum att tusen variationer av maträtten finns och sedan några. Budae chigae kom först under hungeråren under Korea-kriget och efterkrigstiden. När traditionella måltider inte alltid var lättillgängliga lyckades koreanerna använda restkött som kasserades eller delades ut från den amerikanska arméns baser för att göra denna maträtt med ett mycket bokstavligt namn.
"Budae" betyder militärbas och "chigae" betyder gryta på koreanska. Eftersom det inte är en traditionell maträtt finns det inget exakt recept för budae chigae. Men de mest populära kött som används för att tillverka grytan är skräppost, korv, kallt nötkött och korv, så detta är inte exakt det mest hälsosamma receptet. Å andra sidan inkluderar de populära grönsakerna som används för att göra grytan groddar, scallions, lök och sookat (krysantemumblad). Om du inte gillar något av dessa kött eller grönsaker, byt ut dem för de du föredrar.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar kött (i små bitar; skräppost, korv, skinka, små köttbullar eller en kombination)
- 1 1/2 kopp grönsaker (skivad; en kombination av valfri: svamp, bönor, groddar, krysantemablad).
- 1/2 lök (skivad)
- 3 matskedar kochujang (koreansk pepparpasta)
- 1 paket ramen nudlar (bara nudlar, inte krydda paket)
- Valfritt: kimchi
- Valfritt: skivade riskakor
- Valfritt: konserverade bakade bönor
- Valfritt: skivad amerikansk ost
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
För att börja göra budae chigae, lägg alla ingredienserna i en stor kruka.
Dricks
Återigen är den här maträtten långt ifrån en traditionell koreansk måltid, så skicka dig gärna anpassning till det du ser. Om du inte gillar din mat mycket kryddig, som många amerikaner, använd mindre krydda. Om du inte äter bearbetat kött, som korv, kan du prova att göra dina egna köttbullar från början för måltiden, men detta kommer att lägga till fler steg och tid till processen.
När du har lagt till alla dina föredragna ingredienser i en kruka, täck dem med tillräckligt med vatten för att bara doppa dem.
Därefter bringas innehållet att koka snabbt. Du ser små bubblor börja bildas.
Sänk sedan ner värmen på blandningen och sjuda innehållet i 20 minuter.
Servera och njut av med vitt ris.
Receptvarianter
Recept Taggar:
- Amerikansk ost
- middag
- asiatisk
- familjemiddag
