Rawpixel / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: Servera 4 till 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 280 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 19g | Kolhydrater |
| 23g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Servera 4 till 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 280 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 16% |
| Mättat fett 3g | 17% |
| Kolesterol 63 mg | 21% |
| Sodium 189278mg | 8229% |
| Totalt kolhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 23g | |
| Kalcium 205 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Munnen-vattning välsmakande pakoror är en favorit varm snacks i Indien och vanligtvis gjord med grönsaker doppade i ett gram mjöl smet och friterad. Det finns dock inget som hindrar dig från att experimentera med att använda olika kött, kyckling och fisk, som i det här receptet för kycklingpakoror. Alla har sin egen variant för pakora smet och det här receptet är inte annorlunda. Den använder faktiskt inte ens en traditionell smet: de torra ingredienserna läggs helt enkelt till den marinerade kycklingen för att belägga den.
De ingredienser som används, inklusive curryblad och gröna chilies, ger en sydindisk stil som kompletterar kycklingen perfekt. Prova att servera kycklingpakoror med raita med grön lök. Pakoras är en fantastisk aptitretare för när du kastar din nästa fest, men du kanske inte behöver den typen av ursäkt för att göra ett parti. Rasla något upp för din familj, särskilt på en regnig eller kall dag. Lägg till en ångande kopp masala chai så kommer du att vara i foodie himlen!
Ingredienser
- 500 kg kycklinglårfilé (skuren i 1 1/2 tum tärningar eller bitar)
- 1 tsk. ingefära (klistra in)
- 1 tsk. vitlök (pasta)
- 1 tsk. garam masala
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 3/4 tsk. salt (mindre, om så önskas)
- 3/4 kopp Bengal gram mjöl
- 3 tsk. majsmjöl
- Valfritt: 1 tsk. rött chilipulver
- 1 stor lök (skivad mycket tunt)
- 2 gröna chilies (hackad mycket fin)
- 10 till 15 curryblad
- 1/2 kopp koriander (färsk, finhackad)
Steg för att göra det
Lägg kycklingbitarna i ett durkslag och låt dem rinna så att det mesta av vätskan tas bort från dem. Torka av med en pappershandduk och lägg den i en stor blandningsskål.
Tillsätt ingefära och vitlökspasta, garam masala, gurkmejpulver och salt och blanda väl för att täcka alla kycklingstyckena. Täck skålen med plastfolie och lägg i kylen för att marinera i 1 till 2 timmar. Ju längre du marinerar desto smakligare blir pakoraen.
Efter att kycklingen har marinerats med hjälp av en finmaskig durkslag eller sifter, siktar du in Bengals grammjöl (detta gör pakororna lättare och fluffigare). Tillsätt blåklint, röd chilipulver (om du använder), lök, gröna chilies, curryblad och hackad koriander och blanda noggrant så att kycklingbitarna är helt belagda.
Under tiden, värm oljan i en holländsk ugn eller medelstora grytor för fritering. Du vet att oljan är varm när du tappar in en bit kyckling och oljan sizzles och kycklingen sakta kommer upp till ytan.
Tillsätt ett par bitar kyckling, belagd med marinaden, åt gången. Stek tills de är gyllene på alla sidor. Vänd försiktigt då och då med en slitssked.
När de är gyllene tar du bort kycklingpakororna från oljan med en skårsked, dränerar oljan och vilar på pappershanddukar för att ta bort ännu mer olja.
Servera rörledningar med raita och en ångande kopp masala chai.
Recept Taggar:
- Peppar
- aptitretare
- indisk
- fest
