Lisa Hubbard / Getty Images
- Totalt: 95 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 75 minuter
- Utbyte: Cirka 3 liter (6 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 616 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 62 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 3 liter (6 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 616 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mättat fett 9g | 43% |
| Kolesterol 190 mg | 63% |
| Natrium 637 mg | 28% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 62g | |
| Kalcium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tillverkad från början är denna hjärtliga kyckling med nudlar en favoritkomfortmat. Receptet anger äggnudlar, men du kan använda din favorit typ av pasta. Författaren använder bara bröstet i soppan och kastar resten, men jag skulle spara köttet för andra recept med kokt kyckling.
Recept tryckt med tillstånd från The Perfect Recipe av Pam Anderson (Houghton Mifflin).
Ingredienser
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 2 medelstora lökar (skär i medelstora tärningar)
- 1 hel kyckling (cirka 4 kilo bröst avlägsnas och delas; återstående kyckling skär i 2-tums bitar)
- 1 tesked salt (tillsätt mer om det behövs)
- 2 lagerblad
- 1 stor morot (skalad och skivad 1/4 tum tjock)
- 1 selleri stjälk (skivad 1/4 tum tjock)
- 1/2 tsk timjan (torkad)
- 2 koppar (3 uns) äggnudlar
- Streck svartpeppar (slipad, efter smak)
- 1/4 kopp persilja (hackad)
Steg för att göra det
Värm olja över medelhög värme i en stor soppkokare. Tillsätt hälften av de hackade lökarna och alla kycklingbitar (reservbröst). Sauter tills kycklingen inte längre är rosa, 5 till 7 minuter. Sänk ner värmen till låg, täck och låt sjuda tills kycklingen släpper sina juicer, cirka 20 minuter.
Öka värmen till hög; Tillsätt 2 liter vatten tillsammans med hela kycklingbröstet, 1 tesked salt och lagerblad. Låt det sjuda, täck sedan, sänk värmen till lågt och låt knappt sjuda tills kycklingbröstet är kokt och buljongen är rik och smakfull, 20 minuter längre.
Ta bort kycklingbröstet från vattenkokaren; avsätta. När du är tillräckligt sval att ta bort, ta bort huden från bröstet, ta sedan bort kött från benen och strimla i bitar av bitar kassera hud och ben. Sila buljongen i en stor skål och släng alla återstående kycklingbitar och ben.
Skumfett från buljongen och reservera 2 matskedar. (Buljong och kött kan täckas och kylas i upp till 2 dagar.)
Återställ soppkokaren till medelhög värme. Lägg till reserverat kycklingfett. Tillsätt återstående lök, tillsammans med morot och selleri. Sauter tills den mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt timjan, buljong och strimlad kyckling. Krymma tills grönsaker är mjuka och smaker smälter, 10 till 15 minuter.
Tillsätt nudlar och koka tills det bara är mjukt, cirka 5 minuter. Justera smaksättningen, tillsätt salt om nödvändigt och peppar, rör in persilja och servera.
Recept Taggar:
- Morot
- hjärtlig kycklingsoppa
- lunch
- amerikan
