Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 12 muffins (12 portioner)
Dessa lilla läckra muffins är en trevlig behandling på vardagsmorgon och helgens brunch. De är glutenfria, veganer och superlätt att göra som en extra bonus. Belastad med banansmak, du skulle aldrig veta att dessa muffins med smältning i munnen är bra för dig också!
Lägg gärna till andra ingredienser för att klä upp dina muffins; blåbär, mejerifria chokladchips, valnötter eller andra nötter, torkad frukt eller strimlad kokosnöt är alla läckra tillskott till bananmuffin. Och om du vill göra din morgonmåltid lite extra speciell kan du prova att piska upp ett läckert mejerifri och glutenfritt cashewsmör, pumpasmör eller vegansk citronsyra.
Ingredienser
- 2 koppar glutenfri mjölblandning (butiksköp eller hemlagad)
- 1 kopp socker
- 1 tesked bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tesked salt
- Motsvarande 3 ägg ägg ersättare (eller blanda 3 msk lin måltid med 4 msk varmt vatten)
- 1 1/3 kopp bananer (mosad; cirka 3 till 4 medium)
- 1/2 kopp rapsolja
- 1/2 kopp mandlar (skivad)
- Valfritt: pulveriserat socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F.
Smörj lätt med ett vanligt 12 muffinsbricka och lägg åt sidan.
Blanda alla ingredienser i en stor skål.
Använd en vanlig glassskopa eller melonbollare, skopa smeten i var och en av de 12 muffinkopparna (om du inte har en glassskopa eller en melonbollare, använd en 1/4 kopp mätkopp istället).
Grädda i 18 till 20 minuter, eller tills muffinsen springer något tillbaka när du vidrör.
Låt muffins svalna i pannan på ett trådkylningsställ i 30 minuter, ta sedan bort och låt muffins svalna på kylstället.
Servera varmt, vid rumstemperatur eller kallt. Damm med pulveriserat socker före användning.
Njut av!
Recept Taggar:
- Banan
- frukost
- amerikan
- tillbaka till skolan
