Spruce / Molly Watson
- Totalt: 27 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 7 minuter
- Utbyte: 12 crostini (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 389 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 65g | Kolhydrater |
| 16g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 crostini (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 389 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 859 mg | 37% |
| Totalt kolhydrat 65 g | 24% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 16g | |
| Kalcium 181 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fikon är en mångsidig ingrediens och kan användas i både smakliga och söta rätter. På grund av deras naturliga sötma, fungerar de bra i desserter, men är också ett bra komplement till ostplattor och öppna smörgåsar.
För vårt fikon crostini-recept använder du vilken frukt som helst och se till att ha balsamico av god kvalitet. Med ett par extra ingredienser har du en vacker sommarförrätt. Kolla in våra variationer nedan och spela med andra kombinationer.
Ingredienser
- 6 fig
- 1 bagett
- 1 tesked balsamvinäger (god kvalitet)
- 1/2 tesked svartpeppar (nymalet)
- 1/4 tsk fin havssalt
- 1 matsked olivolja
- Valfritt: 12 msk färsk getost eller smulad blåost
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F.
Skiva bagetten i 12 långa, tunna skivor.
Skölj fikonena rent och klappa dem torrt. Klipp bort eventuella överflödiga stamändar och hacka.
Lägg de hackade fikonerna i en medium skål och släng med vinäger, peppar och salt. Låt fikon sitta i minst 15 minuter vid rumstemperatur eller upp till 1 timme täckt i kylen för att låta smaker smälta.
Placera baguettskivorna på en bakplåt och borsta dem med olivolja. Rostade dem lätt i 7 minuter, vrid en gång tills de är gyllene.
När du är redo att servera kan du prova fikonblandningen och anpassa smaksättningen efter smak.
Om du använder getost ska du sprida cirka 1 matsked på varje baguettskiva och toppa var och en med en jämn mängd fikonblandning. Om du använder blåmögonost placerar du fikonblandningen på crostini och smuldrar en matsked ost ovanpå varje crostini.
Servera genast!
Dricks
- Medan fikonblandningen kan förberedas i förväg och brödet kan rostas i förväg, för bästa resultat, toppa inte crostini tills det är klart att serveras för att undvika fuktigt bröd.
Receptvariation
- Om du serverar en vegansk gäst kan du försöka använda en vegansk ost av god kvalitet för att lägga till din crostini, som Sharp English Farmhouse från Miyokos Creamery.
Andra användningar för fig
- Kasta en sallad med ruccola, kuberade Fuji-äpplen och fikonblandningen. Tillsätt en dusch extra jungfru olivolja och en touch av balsamico. Lägg blandningen i en liten skål som en del av din ostplatta för att gästerna ska kunna använda som de skulle använda en fikonbesparing. Tänk en kopp cashewnötter över natten och skölj. Blanda med en tesked salt tills du har en krämig konsistens. Tillsätt en tesked näringsjäst och en matsked citronsaft till blandningen och blanda en sista gång. Lägg din fikonblandning i en skål och täck med cashewkräm. Finhacka en kopp baby grönkål för att toppa skålen. På en stor bit rostat bröd, tillräckligt stor för att skapa en öppen ansiktssmörgås, sprida två matskedar mascarpone, droppa med olivolja och tillsätt salt och peppar. Placera 3 till 4 skivor prosciutto di Parma på brödet och toppa med fikonblandning. Kasta separat 1/2 kopp blandade grönsaker med citronsaft, olivolja och havssalt och lägg ovanpå toasten.
Att välja fig
Det finns hundratals sorter av fikon, men de vanligaste är Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota och Calimyrna. Färska fikon finns två gånger om året, med en liten skörd på försommaren och en större skörd på sensommaren eller tidig höst. Den andra skörden ger fikon som är sötare med tjockare hud.
Här är några tips att tänka på när du väljer fikon:
- Se till att de är fylliga och mjuka med sina stjälkar fortfarande på och i god form, även om böjda är fina. Undvik fikon med torr, sprucken hud. Eftersom fikon är så känslig är det svårt att hitta en frukt som inte har några blåmärken, men. Mogna mognar inte en gång plockade, men om du kommer hem med lite hård frukt kan du lämna dem på disken under en dag eller två för att se om de mjuknar. Förvara i kylen i ett enda lager och använd inom några dagar.
Recept Taggar:
- fikon
- aptitretare
- amerikan
- falla
