Mejerifria ersättare

Många rätter har mejeriprodukter som bas- eller stapelrediens. Om du eliminerar mejeri från din diet behöver du inte eliminera dessa recept också. Dessa användbara ersättningar hjälper dig att skapa mejerifria versioner av klassiska recept samt nya och spännande rätter.

• Byt ut smör

  

  Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images

  Smör är en huvudbeståndsdel i vardagsmatlagning och bakning. Men det finns sätt att fortfarande njuta av de rätter du älskar medan du eliminerar smöret.

  Kakor, kakor, muffins, kex… listan över läckra bakverk som använder smör fortsätter och fortsätter. Du kan fortfarande njuta av dessa söta godsaker genom att baka utan smör och använda smörersättningar som sojamargarin. Det finns omständigheter där olja också kan ersättas, men ytterligare tekniker är involverade.

• Byt ut kärnmjölk

  

  The Picture Pantry / Getty Images

  Oavsett om du gör stekt kyckling, hemlagad ranchdressing eller fluffiga pannkakor är kärnmjölk en viktig ingrediens. Du kan fortsätta att förbereda kärnmjölkbaserade rätter genom att ersätta någon av dessa ingredienser:

  • Sojamjölk i kombination med äppelcidervinäger eller citronsaft (förhållandet mellan 1 kopp och 1 msk). Låt blandningen vila i kylskåp i 5 minuter så att den blir tjockare. Förklara sojayoghurt. Soy grädde blandad med osötad sojamjölk (2 till 1-förhållande).

• Byt ut ost

  

  Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images

  Det finns gott om mejerifria ostar och veganostersättningar att välja mellan. Eftersom dessa produkter saknas element som hjälper osten att smälta och koka ordentligt, kan en enkel byte dock inte göra susen. Använd mejerifria ostrecept för att säkerställa framgång.

• Byt ut ljuskräm

  

  Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images

  Från pastarätter och potatismos till soppor och såser ger grädde alltid en silkeslen struktur och en jämn finish. Uppnå samma resultat med dessa mejerifria substitut.

  • Mejerifri sojakaffe-grädde Sojamjölk blandad med smält mejerifri sojamargarin (4-till-1-förhållande) Hel kokosmjölk Mjuk mjölk blandad med sojamjölkspulver (4-till-1-förhållande)

• Byt ut tung grädde

  

  Laurence Mouton / Getty Images

  Tung grädde är inte bara nödvändigt för att göra vispad grädde utan är också en viktig ingrediens i glass, chowders, scones och kex. Byt ut den tunga grädden med någon av dessa ersättare så kan du fortsätta njuta av dessa rika och tillfredsställande rätter.

  • Soja halv-n-halv blandat med sojamargarin, smält och osötad sojamjölk (1-till-1-till-2-förhållande) Kräm av kokosnöt

• Byt ut Creme Fraiche

  

  Jessica Boone / Getty Images

  Creme fraiche är en förtjockad kräm med en rik konsistens och lätt tangy smak. Den tappar inte när den kokas så det är en ideal ingrediens att lägga till kokta såser eller soppor. Det är också läckra serveras på samma sätt som vispad grädde - speciellt dockad på fruktdesserter. Att ersätta med en av dessa blandningar kommer att göra susen.

  • Soja gräddfil bearbetad med soja gräddost (1 till 1 förhållande) Vanlig soja yoghurt bearbetad med soja grädde ost (1 till 1) Extra fast silke tofu bearbetat med soja yoghurt eller soja grädd (2-till-1)

• Byt ut mjölk

  

  Laurie Castelli / Getty Images

  Oavsett om det är en del av ett äggfat till frukost eller en bechamel för att lägga till en bakad pasta till middag, kan mjölk vara en avgörande ingrediens i många av måltiderna. Men ingen anledning att ge upp någon av dem med alternativ som inte är mjölkmjölk som soja, ris, kokosnöt eller nötmjölk. Du kan till och med skapa din egen mandelmjölk.

• Byt ut indunstad mjölk

  

  Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images

  Säljs i en burk, förångad mjölk är osötad mjölk som har tagit bort 60 procent av vattnet. Det används för att berika rätter - främst desserter men såser och grytor också - och ger en krämig konsistens. Byt ut med sojakaffe creamer eller vanlig sojayoghurt. På detta sätt kan du fortfarande njuta av att baka och äta pajer med vaniljsås, frysta desserter, rika såser och smakfulla bakade rätter.

• Byt ut sötad kondenserad mjölk

  

  TailorTang / Getty Images

  Sötad kondenserad mjölk är i huvudsak indunstad mjölk med tillsatt socker. Detta klibbiga och söta tillsatsmedel används ofta för att skapa genvägade desserter, som två ingrediensglass och enkel chokladfudge. Du kan fortfarande göra lickety-split godis med dessa ersättare.

  • Sojamjölkpulver blandat med socker uppvärmt på låg värme med sojakaffe creamer och sojamjölk. (1 kopp till 2/3 kopp till 1/2 kopp och 1/2 kopp.) Värm under konstant omrörning tills den är tjock och slät. Vanilla soja glass, smält på låg värme med sojamjölkpulver tills den är lite tjock (8-till -1).

• Byt ut gräddfil

  

  Creativ Studio Heinemann / Getty Images

  Vissa människor kan inte ens tänka på att äta mexikansk mat utan gräddfil. Eller kanske du bakar din mormors gräddfilkaffekaka varje år för semestern. Inget behov av att dike dessa vanor med dessa föreslagna ersättningar. Eller så kan du till och med skapa din egen mejerifria gräddfil.

  • Soja gräddfilSoy yoghurt blandat med sojamjölkpulver och salt efter smak (1 kopp till 1 matsked) Extra fast silke tofu blandad eller bearbetad med äppelcidervinäger eller citronsaft (1 kopp till 1 matsked)

• Byt ut Ghee

  

  Veena Nair / Getty Images