Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: Serverar 4-6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 442 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 65g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Serverar 4-6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 442 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 8g | 38% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 613 mg | 27% |
| Totalt kolhydrat 65 g | 24% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 93 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Curry och risotto kan låta som en ovanlig kombination, men de passar perfekt. Eftersom curryer ofta äts med ris ändå, varför inte göra allt till en maträtt?
Torkade vinbär ger en lätt, fruktig sötma. Om du inte hittar vinbär kan du ersätta russin eller sultaner. En touch av tung grädde i slutet ger rikedom och färsk persilja håller skålen fräsch.
Det är viktigt att röra ofta när du gör risotto. Omröringsåtgärden hjälper riset att släppa stärkelse, vilket förtjockar vätskan och gör den färdiga skålen krämig, precis som risotto borde vara. Gå inte i mitten av det här receptet - det behöver din uppmärksamhet. Lyckligtvis tar det inte lång tid att göra, och ditt hårda ord kommer att belönas med läckra resultat.
Ingredienser
- 5 koppar grönsaksbuljong
- 1 nypsafran (tillval)
- 2 matskedar olivolja
- 3 msk smör, uppdelad
- 1 lök (finhackad)
- 2 msk färsk ingefära (finhackad)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 till 2 matskedar currypulver
- 2 koppar arborioris (eller annat medelkornigt vitt ris)
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked vit paprika
- 1/2 kopp torkade vinbär
- 1/3 kopp tung grädde
- 2 msk färsk persilja (platt blad, hackad)
Steg för att göra det
Placera buljongen i liten kastrull och tillsätt saffrantrådarna (om du använder). Värm över låg värme.
I den stora tunga kastrullen värmer du olivoljan och 1 matsked smör på medelhög värme.
Tillsätt lök, ingefära och vitlök. Surr i 5 till 7 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt currypulveret och koka under omrörning i 1 minut för att utveckla smaken.
Tillsätt riset och koka under konstant omrörning i 4 till 5 minuter.
Tillsätt 1 kopp av den heta buljongen i kastrullen med riset. Koka och rör om kontinuerligt tills riset absorberar det mesta av vätskan.
Fortsätt tillsätt buljong 1 kopp åt gången, rör om och koka tills det mesta av vätskan har absorberats. Upprepa tills riset är al dente. Tillsätt mer buljong eller vatten om du gillar en soppig risotto, eller använd mindre om du gillar din risotto med mindre vätska.
Tillsätt salt och peppar och rör om. Tillsätt vinbär, grädde och återstående 2 matskedar smör och rör om tills de är smälta och kombinerade. Täck och ta bort kastrullen från värmen. låt stå i 5 minuter.
Rör försiktigt. Strö över persilja och servera.
Recept Taggar:
- risotto
- middag
- indisk
- falla
