Lisa Hubbard / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 21 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 256 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 35g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 21 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 256 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 17% |
| Mättat fett 6g | 32% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 35 g | 13% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 10 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Vi är alla bekanta med jordnötsspröda, den läckra söta och salta behandlingen med en tillfredsställande knas. Men denna konfekt bör inte begränsas till bara jordnötter. Buttery cashew sprött är gjord med socker, majs sirap och cashewnötter, vilket gör det ännu mer speciellt. Cashew sprött är alltid välkommen men är särskilt trevligt att ha till hands för semestergäster och besökande familj.
När du gör spröd är det viktigt att använda en pålitlig godtertermometer för att säkerställa framgång. Om du inte är säker på att din termometer är korrekt är det ett enkelt test. Ta upp en botten med vatten till full koka och sätt in godistermometern; termometern bör ange 212 F (100 C). Om det är av med några grader, justera temperaturen som anges i receptet. (Om du befinner dig på en höjd av 500 fot eller mer, följ justerade beräkningar för rätt kokpunktstemperatur.)
Ingredienser
- 1 kopp osaltat smör, plus mer för smörjpannor
- 2 koppar granulerat socker
- 1 kopp lätt majs sirap
- 1/2 kopp vatten
- 3 koppar cashewnötter
- 1 tsk bakpulver
Steg för att göra det
Rada två bakplåtar med folie; generera smör folien.
Smör sidorna på en stor kastrull. Tillsätt socker, majssirap och vatten. Låt koka på medelhög värme under omrörning tills sockret har upplösts.
Koka sockerblandningen. Blanda i 1 kopp smör. Börja röra ofta när sirapen når trådstadiet, cirka 230 F.
Lägg till cashewnötter när temperaturen når 280 F (eller soft-crack-scenen).
Rör om hela tiden tills hårdkrackningsstadiet, 300 F, har uppnåtts.
Ta bort pannan från värmen och rör snabbt in bakpulver. Blanda väl.
Häll på de förberedda stekpannorna. När godisen svalnar, sträck den ut tunnare genom att lyfta och dra i kanterna med gafflar.
Lossa från kokkärlen så snart som möjligt och vänd. Bryt upp härdat godis och förvara i en lufttät behållare.
Andra sköra recept
Om den här cashew-spröden var en stor hit och du vill prova andra liknande recept, finns det flera att välja mellan, vare sig de är traditionella eller lite mer unika. För en klassiker, gör en gammaldags jordnötsspröda, som i princip är detta recept men med rostade jordnötter. För något något annorlunda ger jordnöten spröda med honungsrostade jordnötter en annan dimension av smak och textur med tillsats av vanilj och en toppning av krossade jordnötter, medan pistaschnöten spröda är perfekt för fans av denna rika och smöriga gröna mutter. Krämiga praliner med rostade pekannötter är ett liknande recept men med mjölk och grädde tillsatt, vilket gör en ännu mer dekadent konfekt. Och om du verkligen älskar den sammansättningen av socker och salt, kommer en kringla-kola att bli en ny favorit, där du kombinerar kringlor med jordnötter, karameller och choklad.
Candy Making Stages
När du gör olika typer av konfekt - från fudge till taffy - måste socker- och vattenblandningen kokas till vissa temperaturer. Dessa kallas stadier och sträcker sig från trådstadiet till hårdsprickstadiet (karamelliseringen följer hårdsprickstadiet). På varje steg har ingredienserna ett särskilt utseende och uppträder på ett visst sätt. Det är bäst att förstå varje steg för framställning av godis innan du börjar laga mat.
Recept Taggar:
- spröd
- efterrätt
- amerikan
- jul
