Yu Ting / EyeEm / Getty Images
Schweizisk chard är inte ett särskilt välkänt bladgrönt i USA, även om det är mycket populärt i Medelhavsområdet. Det kan ätas rått, sauterat eller på annat sätt förberett mycket som du skulle förbereda spenat. I själva verket går schweizisk chard med namnet "spenat" i Sydafrika. Det är relativt enkelt att odla i de flesta delar av USA, och det är lätt att sluta med mer än du lätt kan äta. Lyckligtvis är det lätt att tappa och frysa både stjälkar och blad för att njuta av senare på året.
Om Swiss Chard
Liksom alla mörkgröna bladgrönsaker är schweizisk chard låg i kalorier och har ett näringsvärde. Den innehåller mycket antioxidanter och B-vitaminer och är en bra källa till vitamin K, omega-3-fetter och vitamin A.
Smaken av schweizisk chard är spenatliknande, men lite sötare. Det ser vackert ut i trädgården också. speciellt "Five Color Silverbeet", med orange, magenta, gula och vita stjälkar som ser fantastiska ut. Det är också ganska lätt att odla. Om du bara fortsätter att skörda de yttre stjälkarna och inte hela växten, kommer nya stjälkar att fortsätta bildas i mitten av växten. Det går inte i sommarvärmen, vilket är en bonus för dem som älskar bladgröna gröna. Det tål också frosten ganska bra, vilket innebär att du ofta kan fortsätta skörda skivan långt in i november.
Hur man fryser Swiss Chard
Schweizisk chard är bäst färsk, men den kan frysas i upp till ett år om den är ordentligt förberedd. Här är några användbara tips för att bevara schweizisk chard:
- Tvätta bordsskivan väl. Separera stjälkarna från bladen. Du gör detta främst för att det gör det bekvämare när du lagar av bordsbrädan senare. Eftersom stjälkarna tar längre tid att laga än löven. Dessutom vill du ibland bara använda det ena eller det andra i ett recept, inte båda. Sätt en vattenkokare i koka och fyll en skål med isvatten. Sätt schweizisk chard i potten. Gren (koka) Schweiziska chard stjälkar i två minuter och bladen i en minut. Placera dem i isvattnet omedelbart efter tappning för att stoppa tillagningsprocessen. Töm det schweiziska brödet och skaka bort överskottsvatten. Lägg stjälkar och blad i separata fryspåsar eller andra fryssäkra behållare. Ta bort så mycket luft från väskan som möjligt. Du kanske vill använda vakuumtätade påsar eller om de inte är tillgängliga kan du faktiskt suga luften ur en ziplockpåse. För att göra detta, dragkedjan på toppen av påsen stängd förutom tillräckligt med utrymme för att sätta i ett sugrör. Sug sedan ut luften så bra du kan. Tryck på sugröret så att det kan tas bort utan att släppa mer luft inuti. Det hjälper till att upprätthålla kvaliteten och förhindra frysförbränning. Frys i 6 månader till ett år.
Det här är ett enkelt sätt att se till att du kan använda allt det läckra schweiziska chardet som växer i din trädgård när du vill. Det fryser tillräckligt länge så att du kan ha det till nästa växtsäsong.
