Elema / Flickr
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 361 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 32g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 361 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 4g | 22% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 951 mg | 41% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 32g | |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta heta och kryddig kycklingfotrecept ger den asiatiska gatamat till ditt kök så att du kan njuta av det. Den fantastiska aptitretaren har inte mycket kött men den är full av komplex, exotisk smak. Användning av sake, färsk ingefära, sojasås, het chili, kanel och stjärnanis; tillsammans med de klassiska asiatiska såserna - ostron och hoisin - skapar en härlig blandning för dina smaklökar. Istället för vingar till ditt nästa parti, prova detta kycklingfotrecept med dina gäster. Medan kycklingfötter är kända för att vara en favoritbit i asiatiska länder, blir aptitretaren mer populär här i USA. Det åtnjuts också i Trinidad och Tobago, Ukraina, Ryssland, Rumänien, Moldavien, Italien, Jamaica, Sydafrika, Peru och Mexiko.
Ingredienser
- 32 kycklingfot (cirka 2 pund)
- 1/2 kopp skull
- 1/3 kopp vatten
- 6 stora skivor ingefära (tunn, färsk)
- 1/3 kopp sojasås
- 1/4 kopp socker (kinesiskt gult sten, eller 1/4 kopp granulerat socker)
- 2 chili (torkade varma, krossade)
- 2 msk ostronsås
- 2 matskedar hoisinsås
- 2 knoppar stjärnanis
- 1 pinne kanel
- 1 kopp scallions (skär i 1-tums bitar)
- 2 msk scallion (hackad)
- Garnera: 1 matsked sesamfrön (rostat)
Steg för att göra det
Obs: medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna varma och kryddig maträtt upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre att planera förberedelser och matlagning.
Rengör kycklingfötterna
Ta med en stor gryta med vatten till randen av kokning på spishällen.
Släpp kycklingfötterna i vattnet i cirka 30 sekunder. Medan du kan göra mer än en kycklingfot åt gången om din gryta inte är tillräckligt stor för att bekvämt passa alla i potten utan överbeloppning, separera dem med halva eller tredjedelar. Sätt varje kycklingfot åt sidan för att svalna.
När alla kycklingfötter har doppats börjar du skala bort huden en åt gången.
Du kanske tycker det är lättare att skala det översta lagret av naglarna först innan du tar bort huden från resten av foten, men båda sätten är bra. Målet är att ta bort det översta lagret av hud och spik.
Fortsätt med att klippa naglarna helt av varje kycklingfot vid den första fogen.
Gör receptet
Samla ingredienserna.
Gnugga kycklingfot med kosher salt och låt stå i 10 minuter, skölj i kallt vatten.
Lägg fötterna i en gryta med snabbt kokande saltat vatten, tappa i 5 minuter och töm det väl. Kycklingfötter kan ställas åt sidan och kylas i en dag tills du behöver laga mat ytterligare.
Placera en 14-tums stekpanna över hög värme. Tillsätt kycklingen och torrsåret till lättbrunt.
Tillsätt de återstående ingredienserna (förutom garneringen) och bring till en sjuda. Koka, täckt, i cirka 10 minuter.
Avsluta och låt sjuda tills pannan nästan är ”torr”, och kastar ofta för att täcka fötterna när såsen minskar.
Servera, garnera med scallionspån och rostade sesamfrön.
tips
- Innan du börjar det här receptet ska du förbereda kycklingfötterna för matlagning genom att rengöra dem och ta bort det övre skiktet på huden, såväl som det översta skiktet av naglar. Den fjällande huden och naglarna är oanvändbara och bör kasseras. Många städar sina kycklingfötter upp till en dag innan de faktiskt förbereder dem för en måltid. Kycklingfötter fryser bra och kommer att hålla i minst sex månader så länge de är lufttätt för att skydda dem från frysbrännskador.
Recept Taggar:
- kryddstark kyckling
- aptitretare
- asiatisk
- fest
