Wikimedia Commons
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 12 4-tums pannkakor (serverar 12)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 207 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 4-tums pannkakor (serverar 12) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 207 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 17% |
| Mättat fett 8g | 38% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 544 mg | 24% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Med detta recept på glutenfria pumpa pannkakor, kan du göra en lätt, kryddad crepe på flera sätt - vanligt, förberett med hackade äpplen eller blandat med hackade pekannötter. Om du vill att dina pannkakor ska vara både gluten- och mejerifria, kan du ersätta kokosmjölk eller din favoritmjölk som inte är mjölkprodukt. Den här maträtten skapar en läcker frukostmåltid eller ett mellanmål senare på dagen om du önskar något som är både sött och fyllande.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp kokosmjölk (konserverad ljus eller äkta mjölk)
- 1 kopp pumpa puré (konserverad, inte förkryddad / sötad pumpa paj fyllning)
- 3 ägg
- 2 msk. olivolja (lätt eller rapsolja)
- 2 msk. äppelcidervinäger
- 1 tsk. vanilj extrakt
- 2 koppar mjöl (glutenfritt all-purpose, helst utan tillsatt xantan eller guargummi)
- 4 msk. brunt socker
- 1/2 tsk. salt
- 2 tsk. bakpulver (glutenfritt)
- 1 tsk. bakpulver
- 1 1/2 tsk. kanel
- 1 tsk. kryddpeppar
- 1/4 tsk. guargummi (eller xantangummi, utelämn om du använder en GF mjölblandning som innehåller xanthan eller guargummi)
- Extra olja för att laga pannkakor
Steg för att göra det
Kombinera mjölk, pumpa, ägg, olja, vinäger och vanilj i en medelblandningsskål och slå tills den är jämn och krämig.
Kombinera glutenfritt mjöl, socker, bakpulver, bakpulver, kryddor, salt och xantan eller guargummi i en separat blandningsskål. Vispa tills den är ordentligt kombinerad.
Tillsätt torra ingredienser till våta ingredienser och rör om bara tills de kombineras.
Häll ungefär 1/2 tesked matolja i en tung stekpanna och värm över medelhög värme.
Häll 1/4 kopp pannkakebam i förvärmd stekpanna och slätt i en cirkel med en sked. Koka varje sida av pannkakan tills den är gyllene, cirka två till tre minuter per sida.
Tillsätt ungefär 1/4 till 1/2 tesked olja i den förvärmda stekpannan innan du häll smeten i stekpannan för varje pannkaka. Servera varmt.
Receptvariation
- Lägg bara en ingrediens till i receptet för pumpa pannkaka och du har några läckra nya smaker. Försök att strö cirka 1 matsked fint tärdat äpple (behåll skalet!) På ena sidan av dina pumpapannkakor för läckra glutenfria äppelpumpkakor. Om du är en nötvän, kan du prova att lägga till cirka 1 matsked hackade pekannötter för läckra glutenfria pekannpannkakor. Det är lika enkelt som att förbereda pumpa pannkaka mix, hälla den på din skillet och lägga till din ingrediens som du väljer. Koka sedan som vanligt!
Glutenfri matlagning påminnelse
Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten inte innehåller gluten.
Recept Taggar:
- pumpa
- frukost
- amerikan
- tillbaka till skolan
