Granen
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 267 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 267 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 21g | 105% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 428 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 44 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En krämig grönsakssoppa är alltid tillfredsställande och ett enkelt sätt att få din servering av grönsaker för dagen. Denna version har något av en tropisk eller sydostasiatisk twist med tillsats av kokosmjölk, vilket gör den inte bara till en läcker och näringsrik soppa utan också till en vegansk eftersom det inte finns något mejeri. (Det är också sojafritt för de som har en sojaallergi eller undviker sojaprodukter.) Med inget annat än morötter, kokosmjölk och kryddor är detta recept vegetariskt, vegans och även glutenfritt.
Servera varmt till lunch eller middag, eller kyla och presentera som en enkel men elegant förrättssoppa på en varm kväll eller som en uppfriskande lunch på en varm dag. Det kan också vara en oväntad men välkommen start till Thanksgiving måltid, och om du slingrar i uthulda minipumpor gör det en imponerande presentation. Om du vill att lite grönt garnering ska lägga till lite färg, skulle en kvist färsk persilja eller koriander vara trevlig.
Ingredienser
- 2 till 3 stora morötter (hackad liten)
- 1 lök (hackad liten)
- 1 tesked färsk ingefära (hackad)
- 1 1/2 tsk currypulver
- 1 3/4 kopp grönsaksbuljong
- 1 (14 ounce) kan kokosmjölk
- Salt att smaka)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Lägg morötter, lök, ingefära och currypulver i en soppkanna och täck med grönsaksbuljongen. Ljuta i 20 till 25 minuter tills morötter är mjuka.
Granen
Låt svalna lite, och purera sedan i en mixer, arbeta i partier om det behövs.
Granen
Återgå till värmen och rör om kokosmjölk tills den är väl kombinerad.
Granen
Krydda generöst med havssalt, efter smak.
Granen
Servera varmt eller kyla tills det är kallt. Denna morotsoppa förtjockas när den svalnar, så om du äter denna vegan morotsoppa kall kan du kanske lägga till lite extra vätska innan du serverar.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
tips
- Att göra grönsaksoppor med jämn konsistens är ett bra sätt att få motvilliga grönsaksätare att njuta av sina grönsaker. Att äta i partier kan vara lite tidskrävande och ibland rörigt. Om du tycker att du lagar mat så ofta kan det vara värt att köpa en nedsänkningsmixer. Anslut helt enkelt, placera trollspelet direkt i soppkanna, och tryck sedan bara på knappen och virvla bort! Om du gillar krydda, kommer lite chili eller en streck varm sås att göra susen. Om du har kvar kokosmjölk, överför den från burken till en plast- eller glasförvaringsbehållare med ett tätt passande lock. Det kommer att pågå en vecka i kylen, med sin smak och textur intakt.
Receptvarianter
- Blanda in färsk persilja, koriander eller thailändsk basilika för att komplettera smakerna fint. För att lägga till ett subtilt djup i soppan, inkludera lite finhackad vitlök eller stek vitlök först, för mer av en söt, nötig smak.
Recept Taggar:
- Morot
- aptitretare
- amerikan
- tacksägelse
