Ben Monk / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 10 minuter
- Vila degen minst: 2 timmar
- Utbyte: Beror på storlek (24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 184 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 23g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Beror på storlek (24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 184 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 5g | 27% |
| Kolesterol 29 mg | 10% |
| Natrium 229 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Den perfekta kexen för mig är en gammaldags ingefära kex, även känd kärleksfull som ingefära nötter eller ingefära snap. De är kryddig men ändå söta och alla älskar dem, och den bästa biten är de lätta att göra.
Ingefära kex är en av Storbritanniens favoritkakor och vi har ätit dem i århundraden. De gör den perfekta partneren till en varm kopp te när de en gång har kylts efter matlagning, de blir superhårda, så den perfekta dunkande kexen. Ingefära i kexen är också härlig för att lugna magen upprörd, särskilt en som är förknippad med bilsjukdom.
Ingredienser
- 8 oz. osaltat smör (mjukat)
- 6 oz. strösocker
- 6 oz. brunt socker (mjukt och mörkt)
- 1 ägg (slagen)
- 12 oz. mjöl för alla ändamål
- Nypa salt
- 1/2 tesked bakpulver
- 1 tesked muskotnötter (nygräddad)
- 1 tesked slipad kryddnejlika
- 2 tesked mark kanel
- 3 tesked malad ingefära
- Valfritt: en nypa blandad krydda
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en stor rymlig bakerskål, slå ihop smöret och sockret tills det är lätt och krämigt - använd en elektrisk visp för att göra det lättare, men en hand fungerar också bra. Medan du ständigt visper, tillsätt långsamt, långsamt tills det misshandlade ägget bara lite åt gången.
Sikt ihop mjölet, bakpulversaltet och kryddorna i en annan skål och rör sedan försiktigt ingredienserna i smöret, sockret och äggblandningen.
Rulla ut blandningen till den tjocklek du vill ha mellan två ark med fettfritt papper, lägg sedan hela partiet i kylen och vila ett par timmar, över natten om möjligt. En nickel är ett bra mätverktyg för tjocklek.
När du är redo att laga kexen, värm ugnen till 350 F / 180 C / gas 4 och smörj en bakplåt med lite smör.
Skär degen med en kaka eller pepparkakaskärare till den storlek du önskar. Placera kexarna på bakplåten i partier och lämna gott om utrymme runt varje kex när de kommer att spridas. Grädda i 10 minuter i den förvärmda ugnen. Eventuell utrullad deg eller kex som väntar på att gå in i ugnen ska hållas kallt i kylen eller bli för mjuk.
När den har kokts, ta ur ugnen. Eftersom kexen kommer att vara mjuk på denna punkt, ta försiktigt ur bakplåten och låt svalna på en trådkylningsbricka. På mirakulöst sätt kommer kexarna att härda upp, och när de är helt kalla, har de en perfekt snäpp.
Recept Taggar:
- Småkakor
- efterrätt
- brittiskt
- jul
