Selleri och rödlöksalladrecept

The Spruce / Jennifer Meier

• Totalt: 30 minuter
• Förberedelse: 10 minuter
• Kock: 20 minuter
• Utbyte: 4 portioner

betyg Lägg till en kommentar

Selleri används inte ofta som huvudingrediensen i en sallad, men den krispiga strukturen och den uppfriskande, behagliga bittera smaken är faktiskt ganska bra när de fylls med en smakfull förband. I denna sallad, rödlök och en garnering av ost lägga till en extra boost av smak.

Strax efter att denna sallad har gjorts är strukturen riktigt skarp och smaken är lätt. Efter en dag eller två blir selleri mjukare men smaken förstärks.

Ingredienser

• 4 matskedar olivolja
• 1 liten rödlök (tunt skivad)
• 3 koppar tunt skivad selleri (inkludera bladen om de är fästa vid stjälkarna)
• 3 msk citronsaft
• 1/4 tesked salt
• 1/2 kopp riven Parmigiano-Reggiano (eller annan hård ost)

Steg för att göra det

Värm 2 matskedar olivolja på medelhög värme. Tillsätt löken och sauter tills löken är mjuk och lätt brunad, cirka 20 minuter. Om löken börjar brinna runt kanterna, skruva ner värmen något.

Kombinera den kokta löken och selleri i en stor skål.

Vispa i återstående olivolja (2 msk), citronsaft och salt i en mindre skål. Häll förbandet över lök och selleri. Blanda väl. Toppa varje portion sallad med riven ost.

tips

• Parmigiano-Reggiano och andra hårda ostar är fantastiska ostar att alltid hålla till hands. Osten förblir färsk i veckorna i kylskåpet och du kan bara klippa av det du behöver för ett recept. Under korta perioder kan osten förvaras i en förseglad plastpåse. Under längre perioder är rekommendationen från Steven Jenkins, författare till Cheese Primer, "… fukta en bit ostduk eller annan trasa - till och med en pappershandduk kommer att göra det - och linda den runt den stora pinnen. Sedan linda in hela saken i aluminiumfolie. Förvara den i grönsaksfacket i kylskåpet. "Försök dock att köpa små mängder ost som du snabbt kommer att använda eftersom smaken tenderar att bli bättre ju tidigare du äter den. När du köper ost till recept, följ dessa allmänna riktlinjer för mätning för att se till att du köper rätt belopp.

Receptvarianter

• Denna selleri sallad kan serveras som den är, men den är också riktigt bra kastad med blandade greener och andra salladingredienser. Vi gillar det också som en toppning för lax.

Recept Taggar:

• sallad
• selleri sallad
• sidorätt
• amerikan

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!