Grädde puffs med vanilj bakelse grädde. Diana Rattray
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 3 1/2 koppar (10 portioner)
Denna bakverkegrädde är smakfull och ett mycket enkelt recept att förbereda. Bara ha isvatten i diskhon redo att svalna vaniljsås snabbt.
Använd den här bakverkskrämmen som en fyllning för skiktkakor, grädde puffar eller eclairs, eller använd den för att fylla en svampkakorulle eller krämfyllda munkar.
Ingredienser
- 3 stora ägg (äggulorna)
- 3 koppar mjölk (eller använd en del halv och en halv för en rikare vaniljsås)
- 1/2 kopp socker (granulerat)
- 1/3 kopp majsstärkelse
- 1/4 tesked salt
- 1 1/2 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Ha cirka 1 till 2 tum isvatten i diskbänken eller en stor behållare (tillräckligt stor för att sätta den medelstora kastrullen när vaniljsås är klar).
Vispa äggulorna till en jämn skiva i en medium skål. Tillsätt mjölken gradvis och visp konstant tills den är väl blandad.
Kombinera granulerat socker, majsstärkelse och salt i en medelhög kastrull. Rör om med vispen för att blandas ordentligt. Vispa i ungefär 1/2 kopp mjölkblandningen och rör om tills den är jämn. Visp gradvis in den återstående mjölkblandningen tills den blandats ordentligt.
Lägg pannan på medelhög låg värme och koka under omrörning kontinuerligt i cirka 10 till 15 minuter, eller tills blandningen och den börjar koka. Låt den koka i 1 minut, och fortsätt att röra hela tiden.
Placera omedelbart kärlet i diskhon eller behållare med isvattnet. Rör om ofta när blandningen svalnar. Rör in vaniljextraktet eller vaniljbönpasta.
Tryck ett ark av plastfolie på vaniljsåsens yta för att förhindra att en hud bildas. Överför skålen till kylen för att kyla ordentligt.
Receptet gör cirka 3 1/2 koppar konditorivaror.
Använd den för att fylla grädde puffar, fyllda munkar, kakor, kakor och andra desserter.
Receptvarianter
- Citron - Tillsätt saft och zest av en liten citron tillsammans med vaniljextraktet. Vaniljböna - Sänk vaniljextraktet till 1 tesked och tillsätt 1 tesked vaniljbönpasta. Choklad - Tillsätt 1/4 kopp osötat kakaopulver i socker- och majsstarkblandningen ELLER rör 3 uns smält semisweet choklad i den heta bakverkskrämmen strax innan du tar av den. Kaffe - Tillsätt en matsked espressopulver eller pulverkaffegranulat till mjölken. Jordgubb, blåbär eller hallon - Lägg till cirka 1/3 kopp frön hallon, sylt, blåbär sylt eller jordgubbssylt tillsammans med vanilj. Andra aromämnen - Lägg till tillsammans med vanilj, 1/4 tesked mandel-, kokos- eller myntesmak.
Recept Taggar:
- bakverk
- vanilj bakelsegrädde
- efterrätt
- amerikan
