Tony Robins / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 469 | kalorier |
| 38g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 14g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 469 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 38 g | 48% |
| Mättat fett 21g | 106% |
| Kolesterol 437 mg | 146% |
| Natrium 157 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 14g | |
| Kalcium 105 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En mjuk, silkeslen creme tillagad till precis förbi inställningspunkt och toppad med en krispig, glasliknande toppning är det som gör en klassisk Creme Brulee till den mest älskade av alla franska desserter. Creme finns i de flesta europeiska länder och andra kontinenter, vilket inte är någon överraskning, det är en av de bästa.
Kaffe och dess kulinariska partner, grädde, smälter samman smidigt i detta café au lait creme brulee recept. Denna kräm är inte alltför söt och är den klassiska smakparingen efter middagen, men var medveten om att den här är endast för vuxna, barn kommer att tycka att det är för bittert och de flesta kommer naturligtvis inte att dricka kaffe (förhoppningsvis).
Grunt eller Deep Brulee?
En klassisk fransk brulèe tillverkas i en grund maträtt, men med tiden hade metoden att tillverka i en ramekin vuxit i popularitet. Om du gör detta i en grund skål, ska du minska tillagningstiden med minst 15 minuter.
Ingredienser
- 10 äggulor
- 1/2 kopp plus 1/4 kopp granulerat socker (uppdelat)
- 2 koppar tung grädde
- 1/2 kopp starkt bryggt espresso (kyls till rumstemperatur)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 300F.
Ordna 6 vaniljsåsskålar i en stor kastrull med sidorna minst 1 1/2 tum djupa (se noten ovan om grund eller djup matlagning).
Vispa äggulorna i en stor skål tills de blir skummiga och ljust gula.
Vispa långsamt 1/2 kopp socker, krämerna och espresso i de misshandlade äggen.
Slå blandningen minst 90 sekunder.
Häll ägg och grädde genom en medelstor sikt i en stor (4 kopp) vätskemätkopp.
Dela blandningen mellan de 6 vaniljsåsskålarna.
Fyll den stora pannan som håller dina koppar med kokande vatten halvvägs upp på sidorna på ramekins för att skapa en Bain-Marie eller vattenbad för matlagningen.
Genom att skapa detta bad runt krönarna hindras de från att krama under matlagningen. Om du har turen att ha en ångugn, använd det istället.
Grädde vaniljsås i varmvattenbadet i 55 minuter till 1 timme, tills vaniljsåsen är inställd men ändå rör sig lite i mitten när han fnissade.
Kyl vaniljsås i vattenbadet i 20 minuter och kyl dem sedan tills de är kylda.
Strö återstående 1/4 kopp granulerat socker över topparna på vaniljsåsarna och karamellisera sockret med en liten, handhållen facklampa.
Servera genast och njut!
Receptvarianter
Alternativa aromämnen för Cafe Crème Brulée
Ring förändringarna genom att byta de extra smakerna på din kräm.
Alternativt kan du använda en stänk av Grand Marnier eller andra likörer i den klassiska creme brulée (dock inte för barn). Istället för att använda citron eller apelsin kan du prova de smaksatta dryckerna för att skapa förändringarna.
Återigen kanske inte en för barn men bra som dessert är att välja en dekadent stänk av lavendel eller lägga till extra vanilj.
Recept Taggar:
- pudding
- creme brulee
- efterrätt
- franska
