The Spruce Eats / Doug DuCap
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 2 till 3 portioner
Detta enkla recept gör en skaldjurssallad med ett fint samspel mellan smak och konsistens. Tillsatsen av mjukade pankosmulor förlänger den utan att förändra de delikata skaldjursmakarna.
Eftersom detta är en välblandad, mayobaserad sallad kan du använda en av de mer ekonomiska kvaliteterna av krabba. Till och med imitation crabmeat skulle fungera om det är det som är lättast att hitta och passar din budget bäst. Om du använder äkta krabba måste du plocka igenom krabbköttet för att se till att alla bitar av skal och brosk tas bort. De är verkligen oundvikliga och bättre att du upptäcker dessa innan dina gäster gör det.
Du kan använda medelstora eller små räkor, men de måste vara kokta, skalade och planerade. Det är lätt att hitta räkor som redan är tillagade på detta sätt i många livsmedelsbutiker, eller så kan du göra arbetet med rå räkor.
Det finns lite förarbete att göra med grönsakerna, så bryt ut kockkniven och finslipa dina hackfärdigheter. För livsmedelssäkerhet, använd en annan skärbräda och kniv för grönsakerna än du använde för någon rå skaldjur.
Ingredienser
- 2 matskedar panko smulor
- 1 msk mjölk
- 6 gram räkor (små eller medelstora, kokta)
- 6 gram vit flingkrabkött (kokt)
- 1/4 kopp selleri (finhackad)
- 2 msk söt lök (finhackad eller scallion)
- 1 matsked dill pickle (finhackad)
- 1 tsk färsk citronsaft
- Valfritt: 1/2 tesked torkad dill
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/8 tesked cayennepeppar
- 1/4 kopp majonnäs
- Salt att smaka)
Steg för att göra det
Häll mjölken över panko-smulorna i en liten skål och rör om. Avsätta.
Hacka räkorna grovt (du vill ha stora bitar) och flaga krabköttet i bitar ungefär lika stora som räkorna.
Kombinera krabban och räkor med den mjukade panko, selleri, lök, pickle, citronsaft, dill (valfritt), svartpeppar och cayenne.
Lägg till tillräckligt med mayo för att fukta. Justera saltet efter smak.
Kyl salladen i en timme eller mer för att smakerna ska kunna kombineras och utvecklas innan de serveras.
tips
- Din krabba och räksallad kan serveras på många olika sätt. Som aptitretare, servera den med kex eller en baguette. För att servera enskilda sallader till lunchen gäster, kommer det att gå bra på en säng av baby greener. Du kan använda en skopa eller forma varje portion i en liten skål eller en tom (ren) tonfiskburk. Pynt med en kvist dill eller persilja och placera en tomatkil på varje platta. Använd denna sallad för att fylla en arvtomat eller avokado. Du kan använda den här salladen som ett smörgås för smörgås. Gör ett underlag på en färsk smörgåsrulle, tillsätt lössallad och tomatskivor. Eller gör en varm krabba och räkor sallad cheddar smälta smörgås precis som du skulle göra en tonfisk smälta.
Recept Taggar:
- krabba
- räkor och krabba sallad
- aptitretare
- sydlig
